清炒山药这样做 清脆爽口（秋冬季必备的家常菜）

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俗话说得好“民以食为天”，生活中唯有美食最不能被辜负了，我对这句话非常赞同，不骄傲地说自己算是一个小小的美食家了，平时喜欢研究一些美食，研究它的美食文化，它的营养价值，怎么做好吃又好看，研究了那么多的美食，现在食物的吃法真的是非常太多了，我们每个人都在研究不同的美食做法，虽然每个人的口味不一样，做法不一样，但是自己喜欢的口味就称得上是美食。

今天我想分享的是一道口感和卖相都很清淡的炒菜--清炒山药。它是一道吃起来很顺口，做法又非常简单，营养价值又非常高的一道菜。把这道菜做不好的话它就是一盘白哗哗的看着都没有食欲的菜，通过我的分享让大家学会以下这种做法，加上几种配菜颜色丰富，摆盘好看又好吃，都能多吃两碗米饭。

说起山药，它的营养价值可是非常多，像胃不好的人多吃山药就很有好处，而且还好消化，像小编的胃就不太好，每天下班路上去超市买点山药，回家自己做，山药里面还含有多种维生素和蛋白质，多吃也不担心发胖

山药里面微量元素都是人体不能缺少的，想要生宝宝的准妈妈也可以适当的食用。所以我们平时多吃山药肯定是有益的，而且做法非常简单，口感清脆，甘甜，非常有助于吸收。

要做这道菜，首先要选山药，市面上那么多的山药，品种很多到底选哪种好呢？接下来小编就给大家分享选山药的小技巧吧。经常做饭买菜的人会常听到铁棍山药吧，挑选好的铁棍山药先看它的粗细是不是一样，好的山药头和尾的粗细都是一样的，再者就是挑颜色深一点点的，颜色太深的不要选，有些山药看起来太光滑的就不是正宗的铁棍山药了。把山药掰断听见是脆响的声音证明是新鲜的，掰开看段的那一面是不是细腻，颜色比较白最好。铁棍山药比较短比较细，毛刺比普通的山药刺长一点。下面就给大家分享清炒山药的具体做法哦！

准备一根山药、干木耳一点、彩椒半个、枸杞子十几粒、食用油、盐、鸡精、生抽、葱、姜，提前拿出木耳，温水泡30分钟的，几个木耳就可以泡很多哦。接着把山药的外皮洗干净，削掉外皮，皮肤敏感的可以带个手套，防止皮肤发痒，切成菱形片状，削皮的时候如果有氧化变色了，切片以后放到加了白醋的碗里泡一会可以防止变色，木耳泡软以后撕成小瓣，彩椒洗干净切成小块，葱切成小段，姜切成小细条，蒜切成薄片。

锅烧热倒入少量的油，油热之后倒入准备好的葱段和蒜片爆香，再倒入切好的山药片和姜翻炒，因为山药中淀粉和黏液比较多，所以在翻炒的时候容易粘锅，这个时候可以倒入一点清水再翻炒两三分钟，之后倒入彩椒、木耳、枸杞子继续再翻炒两分钟，看看锅里的情况，如果还粘锅再次加入一点清水，山药木耳炒熟按照各自的口味加入适量的盐、鸡精、生抽继续翻炒几下关火就可以出锅了。摆盘装好，这样做出来的清炒山药脆脆嫩嫩的，非常爽口，清淡不腻。清炒山药不仅做法简单，搭配彩椒木耳做法颜色好看，营养均衡。

怎么样，看了我的分享，大家对清炒山药的做法和营养价值有了一定的了解吧，接下来学会的就自己动手做起来吧。今天的分享就到这里了，小编继续给大家寻找美食了。

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