精选4款解馋下饭菜 美味又营养（一锅米饭都嫌少）

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精选4款解馋下饭菜，美味又营养，一锅米饭都嫌少！

豆花牛杂

食材:牛杂、豆花，土豆粉，青红椒，青花椒，藕片、酸萝卜片、野山椒、姜块、葱、盐、鸡粉、白醋、牛棒骨汤、食用油、色拉油

制法：

1、首先把牛杂投开水锅里汆水后，再下到加有姜块、葱结的水锅里煮熟，捞出来后切片待用；

2、接着往锅里放食用油烧热，下酸萝卜片和野山椒炒香后，舀入牛棒骨汤熬10分钟，打去料渣待用；

3、往开水锅里下豆花，加盐煮至豆花稍烫时，出锅盛入盛器中。另把土豆粉和藕片放开水锅里煮熟，捞入盛器中待用；

4、然后将锅子洗净舀入之前备好的酸萝卜汤，待放入牛杂烧一会儿后，调入盐、鸡粉、白醋，起锅盛入豆花盛器中；

5、最后往净锅里注入色拉油，烧热便投入青红椒圈和青花椒炒香，起锅舀在牛杂上面，即可。

老干妈蒸茄子

材料：老干妈，牛肉末，豆豉油，辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜

做法：

1、首先制作酱汁：老干妈，牛肉末，豆豉油，辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒放在碗里混合均匀。

2、接着将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了，然后将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。

3、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣，取锅洗净，将油烧热，浇到茄子上即好。

烧椒鲜猪血

食材：猪血、青二荆条辣椒、姜、蒜、酸菜、烧椒节、鸡精、盐、生抽、白糖、胡椒

制作：

1、把鲜猪血用小汤瓢舀块，下入开水锅里汆成块，捞出来沥水待用；把青二荆条辣椒用炭火烧熟成烧椒，用刀拍破后，切成节待用。

2、锅中放油，下入姜末、蒜末和酸菜炒香，在掺入鲜汤后，放入猪血和烧椒节，调入鸡精、盐、生抽、白糖和胡椒，烧入味时勾薄芡，起锅装盘即成。

魔芋烧土鸭

食材：土鸭、大豆油、花椒、魔芋、子姜片、红椒片

制作：

1、首先将土鸭宰杀处理好，斩成小块投开水锅里氽水，捞出来冲洗净血水；锅放在旺火上烧热，倒入适量大豆油，在把鸭块下锅爆炒至水分干；

3、接着投入花椒并勾入家常汁，在放入魔芋烧沸后，投入子姜片和红椒片，待烧至鸭肉软熟入味时，起锅装盘，稍加点缀便上桌。

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