蜀将蜀兵浅谈：如何开好一家串串店（论食材的重要性）

蜀将蜀兵浅谈：如何开好一家串串店，论食材的重要性

成都的小吃有很多，串串香就是一种，现下的串串香在成都也是较为流行的；串串香是一种受欢迎的小吃，消费群众广，男女老少都喜欢；串串香不仅不挑人群，也不挑时间，中午晚上宵夜，家庭聚会，员工聚餐，串串香都是不错的选择；但是要开好一家串串香店，食材上也是尤为讲究的，下面蜀将蜀兵的小编为大家提供几点建议，希望能给大家带来帮助。

1. 新鲜的食材

无论是冷锅串串还是热锅串串，他们的经营方式都是由顾客进店后自己选好菜品在来烫煮，这样一来，食材是否新鲜顾客们一目了然，食材是直接影响顾客的体验感的，所以也直接印影响了顾客的消费高低，若是食材不新鲜就顾客不会想再次上门，长久下去门店的生意也会越来越差。

2. 店内备货需要计划好数量

很多串串店可能会在进货的时候拿不准数量，采购食材的时候买多了就会剩下，这样第二天的菜品在新鲜程度上还是会有影响；不同的时间点食材采购的数量上当然也会有影响，比如说周末就要比工作日多计划，节假日就要比平常多计划。所以串串香门店在采购的时候需要尽量的精准好当天的采购量。

串串香所用的食材对比其他餐饮店，其实是种类比较多，数量多少也不一样，要根据店内的销量来定，串串店可以跟供货商长期合作，这样食材的质量都比较稳定，并且菜品也会便宜很多。

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