北纯推荐丨营养师都称赞的“豆中之王”究竟有什么营养你知道吗

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五谷杂粮是我们生活中常见的食物。近几年大家对养生知识的关注，让五谷杂粮成为大家养生热衷的食物。特别是黄豆，在我们餐桌上尤其常见。

黄豆的做法比较多，它的豆香味让大家口感上很容易接受，用黄豆打豆浆，磨成豆腐，或是做成豆芽等。大家如此青睐黄豆，那可曾知道黄豆到底有什么好处吗？今天我们就来科普一下。

黄豆有什么好处呢？

黄豆被人们叫做“豆中王”，所含的营养物质位居豆子中的首位，具有极大的营养功效，水煮的方式能最大程度地利用它的功效，增强人体吸收。

多吃黄豆，有助于记忆力的提高

黄豆中含有大量的植物蛋白，它还含有丰富的磷脂和甾醇，这些物质都能直接作用于人类的大脑，可以滋养神经元提高神经功能，中老年多吃一些黄豆能预防老年痴呆，而那些处于发育期的青少年，食用黄豆以后，则能促进智力发育提高记忆力。

此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。强健器官，大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力，大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

多吃黄豆，能保持年轻的容颜

黄豆中的雌性激素含量丰富，是纯天然的雌性激素补充剂。

女性在25岁以后，难以适用于身体所需量，雌性激素的缺失就会带来皮肤暗淡无光，粗糙、产生细纹等。如果不能及时通过外界的补充来供给身体所需，就会让皮肤加快衰老。

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。

多吃黄豆，提高免疫力与抵抗力

蛋白质是人体所必不可少的营养元素，有些人的吸收代谢能力比较差，蛋白质的吸收程度就会受到影响，而黄豆中含有的成分能很好的促进和带动人体对蛋白质的吸收。

黄豆的营养物质对人体吸收有着特别不错的功效，长期坚持吃一定数量的黄豆，你会看到不一样的改变。

有些禁忌还是要注意

1.黄豆不宜和牛奶同时吃。黄豆属于豆类，分子颗粒比较大，对肠胃不好的人来说难以快速消化，如果黄豆和牛奶同时服用，会延长对黄豆的消化时间，在腹部产生胀气，腹胀难受。如果肠胃不好的朋友，就要减少黄豆量的摄入。

2.如果吸收不好的朋友可以将黄豆磨成黄豆粉，做成黄豆糕状，这样更利于身体的吸收，减少腹部胀气，而且口感会更软绵可口。也可以浸泡一晚后用豆浆机或者破壁机来打成豆浆也是不错的选择。

黄豆的营养确实不少，平时适当的食用，会让你看到惊喜的效果，家中常备黄豆，受益全家人。

食物的价值不在于昂贵的价格，而在与人有益。这功效神奇的黄豆，大家还不赶紧吃起来吗?

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