绿茶含有「伤肝」物质 不能喝（事实上 手里的茶杯不用放下）
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你喜欢喝茶吗？
很多人都喜欢喝茶，特别是绿茶，在我们国家，喝茶的历史是不是可以追溯到数千年之前。
很多人在生活中都喜欢把茶叶当作自己的主要饮品。
当然也有很多研究围绕着茶叶在进行，先看看喝茶到底是对健康有益，还是对人体有害。
曾经有一项研究发现，茶叶中的主要活性物质对肝脏有损伤，难道茶叶对身体有害吗？茶叶还能喝吗？
其实这类研究是存在的，不过并没有想象中的那么可怕。
茶叶到底能不能喝，看完今天的文章就知道了。
一、茶叶中的，表没食子儿茶素。
在说这个问题之前，我们先要了解一种物质，称之为表没食子儿茶素。
是的，就是标题中的这个物质。
看到只有这个名字，很多人可能因为打错字或者输入法有误。
但其实这就是一种物质的名称。
这种物质其实是存在的，准确地说，属于一种比较常见的儿茶素，这种物质在绿茶中含量是很高的。
很多研究和学者都认为，这种物质是绿茶中的主要活性物质。
当然除了绿茶之外，红茶，黑茶这类发酵茶叶当中，表没食子儿茶素的含量也是很多的。
甚至有研究表明，在茶叶的重量当中，有5%~10%都是这种物质。
在一些相关研究当中也表明作为可以有效杀菌并且抗肿瘤的绿茶，其中主要发挥作用的，就是这类茶多酚。
当然和我们国家喜欢喝茶叶的传统文化不同，国外人简单粗暴，想提取纯粹的化学成分作为膳食补充剂。
什么意思呢？
简单来说，在国外很多人把表没食子儿茶素单独提取出来，制成所谓的保健品，日常服用。
这看起来省事多了，就不用喝茶，也不用麻烦。
每天吃一片保健品，就可以有效抗肿瘤，和喝茶叶同样的效果。
真的是这样吗？
可事实不是这样的。
哪有这么简单的事情？
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二、吃补品，吃到肝衰竭？
其实在2012年就出现过这样的案例，在美国的得克萨斯州一家儿童医院里面接诊了一位17岁的年轻患者。
这个患者比较特殊，他的全身看起来都非常黄，特别是眼睛。
当地医生诊断得也很明确，非常有经验，一看这就是所谓的黄疸。
很多人听到黄疸，可能有些陌生，其实这是肝损伤之后的一种表现。
外周血中的胆红素浓度突然升高，那么眼睛、皮肤和很多黏膜都可以看到黄色，非常严重。归根结底这是一些跟肝脏相关的疾病代谢障碍所导致的结果，很多肝损伤患者也可以看到。
可是好端端的人，怎么出现黄疸了呢？
请注意，肝损伤一定是有原因的，可真的不是“好端端”的。
经过医生耐心询问，原来这个患者使用了很多保健品，而且是那种可以燃烧脂肪的保健品，也就是所谓的减肥药。
结局其实很惨烈，因为肝脏坏死的组织特别多，最终他需要肝移植才能继续存活。
但是他吃的保健品里面，是哪种物质在作祟呢？
经过一系列的分析和推理，最后医生认为是保健品中的绿茶提取物，导致患者肝脏的损伤。
这种提取物一直被认为可以帮助人们快速减肥，而且在防癌抗癌方面有突出作用。
其实这种提取物就是我们今天所说的绿茶提取物，表没食子儿茶素。
这么一看，绿茶的危险还挺大的呀。
这可不一定，我至今还记得，药理学老师说过一句话：
如果不谈剂量就谈毒性，就是耍流氓。
任何物质都要考虑剂量，就算生活中常用的食盐，如果大把大把地吃，也会造成可怕的后果。
可是，这种绿茶中的主要成分，多少剂量才会有呢？
三、800毫克是什么概念？
当然科学家也没有闲着，作为一种可能造成肝脏损伤的物质，探讨他多大的剂量才会导致肝脏损伤是一个非常有必要的话题。
很多研究者和学者都做了相关的分析，在2016年就有类似的文章得出过结论。
每天摄入800毫克以上的表没食子儿茶素，很多人的肝脏是受不了的，会出现肝脏的损伤，表现为转氨酶升高。
当然很多人的肝脏也很脆弱，也可能出现800毫克以下的肝损伤情况。
说到这里就有必要探讨了，800毫克是什么概念呢？难道是800毫克茶叶吗？
其实按照上面的数据，茶叶干重的5%~10%是表没食子儿茶素。
那么800毫克的表没食子儿茶素也就是8~16克茶叶。
而且是把这些茶叶中的物质全部吸收，才会达到肝脏损伤的剂量。
如果单纯泡茶叶，相信很多人都没有办法把茶叶中的所有物质泡出来。
而对于大多数人而言，每天摄入8-16克茶叶是很难的，很多人喝不到这么多。
但是对那些喜欢吃补品的人而言，这个数值就很容易达到了，毕竟那是把有效的物质全部提取出来。
四、喝茶有害健康吗？
喝茶对健康到底是有害还是有利？
其实这是一个非常辩证的问题。
如果没有大剂量喝茶，很多时候茶叶对人体都是有益的，很多研究都得到过类似的结论。
比如茶叶可以有效地预防流感病毒感染。
此外对于抗氧化，抗癌甚至是抗辐射等方面，儿茶素都是天然有效的茶多酚。
很多体外实验都得到过类似的记录，这点查一查文献都可以看到。
可是为什么还有那么多人觉得，喝茶对健康不利呢？
其实也很简单，就是两个字：
剂量。
我大量地摄取茶叶中的某种物质，对健康肯定是不利的。
物极必反，这个道理在哪里都适用。
喝茶也不例外。
特别是想把茶叶中的某种物质提取出来，单独摄入，这可能会造成身体某些器官的损伤。
这种情况确实有可能。
其实我们生活中的很多食物，包括五谷杂粮和常见的水果蔬菜，是完全可以提供身体所需的营养物质，不需要特别补充。
很多保健品都没有使用的必要。
当然，也有一些人因为个人情况，或者其他原因，只能通过保健品补充，才能达到正常的营养摄入，这类人肯定是需要单独补充的。
毕竟，不能一概而论。
总结。
喝茶，到底是对健康有利还是有害呢？
这个问题其实并不需要争论。
茶叶在中国已经流行了几千年，如果对身体有害，很早以前就会被人发现了。
其实喝茶对身体的好处也很多，喜欢喝茶的人，都是深有体会的。
但是对茶叶的研究，仍然需要更深入，还有很多谜团并没有完全了解。
希望大家不要被谣言轻易欺骗，任何事情要多想想。
参考文献[1]楚超. 每日摄取儿茶素超800毫克或伤肝[N]. 保健时报,2018-06-07(009).[1]楚超. 每日摄取儿茶素超800毫克或伤肝[N]. 保健时报,2018-06-07(009).[2]卫飞. 表没食子儿茶素没食子酸酯抗流感病毒作用及机制研究[D].武汉大学,2015.[3]甘晓雯,简洁.表没食子儿茶素没食子酸酯对心血管保护作用的研究进展[J].华夏医学,2021,34(01):181-185.
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