清淡饮食不只是少吃肉那么简单（还需要注意这四个方面）

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人类经历了几千年的文明史，从来没有像今天这样，过着越来越富庶的生活，面对琳琅满目、令人馋涎欲滴的美食，有多少人经不住诱惑，忍不住多吃几口。

于是，超重和肥胖成为许多国家日益突出的大问题，一时间，减肥成了热词。

一说到减肥，许多人首先想到的就是清淡饮食，就像网络上流行的，人们把“吃草”当作了减肥的代名词，一部分人把清淡饮食理解为少吃肉或者不吃肉。

实际上，清淡饮食不只是少吃肉那么简单。

人体每天需要一定量的蛋白质，而动物性食物是优质蛋白质的良好来源。植物性食物中除了大豆制品，其他含优质蛋白质的食物并不多，所以动物性食物我们还是要适量食用，以不超标为原则。

中国居民膳食指南建议：畜禽肉每天40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克，大豆25-35克，奶制品300毫克。具体到食材，就是畜禽肉每天一到二两，水产品一到二两，一个鸡蛋，两袋奶。

除了控制动物性食物的摄入量之外，清淡饮食还应该包括以下几个方面：

少油

少油，应该理解成对脂肪的限制，就是控制动物油和植物油的摄入量。

1992全国营养调查数据显示，我国居民脂肪的摄入量已经超标，超出了膳食指南要求的，脂肪占总能量摄入量比例不超出30%的标准。

1997年第二版中国居民膳食指南增加了一条建议：少吃或不吃肥肉与荤油。动物性食物中的瘦肉已经含有一定量的脂肪，没有必要再额外吃动物性脂肪。

对植物油也进行了限制：食用油每人每天摄入量应控制在25-30克，只有半两的量。

直到今天，我国居民脂肪的摄入量依然超标，同时蔬菜和水果的摄入量却在下降，这更进一步加重了超重和肥胖的风险。

少盐

中国居民膳食指南建议每人每天食盐的摄入量不要超过6克，而我国居民食盐摄入量一直超标，平均在10克以上，个别地区比这还高。盐吃得过多，会对身体产生各种不利影响，引起血压升高、胃黏膜损伤等问题。

我们为了更好地控制食盐的摄入量，除了少吃盐，还要控制“隐形盐”，如酱油、料酒、味精等调味品，挂面、爆米花、饼干等加工类食品，都含有一部分盐。有些加工类食品，甜味掩盖了鲜味，使人们经常忽略其中的含盐量。

受生活节奏、现代生活方式影响，人们在外就餐、点外卖的机会大大增加，这些习惯都容易使食盐的摄入量增加。

少佐料

习惯了在外面就餐的人，很喜欢吃放了各种调味料的菜肴，吃家里人做的饭反而不习惯，不合自己的胃口。

餐厅、饭店、外卖的厨师们，为了满足食客们对味道的追求，无不在各种各样的调味品下功夫，让做出的餐食更加诱人。

吃调味料过多，久而久之会产生依赖，麻痹我们的味蕾，对天然食材的原汁原味失去辨别能力，从而减少了天然食材营养素的吸收，影响身体健康。

烹调方式

不合理的烹饪方法，对食物营养素的破坏是不同的，有许多营养素怕热，经过高温烹煮营养素会大量损耗，降低食物的营养价值。

有些烹调方法加入大量油、盐、糖，使能量摄入超标。

建议大家烹饪时尽量多采用清蒸、水煮、急火快炒、焖、炖等方法，少采用红烧、油炸、油煎、酱、腌制、熏烤等烹饪方法，以减少营养素的损耗，增加食物的营养价值。

以上几个方面，都是清淡饮食需要考虑的，这样的清淡饮食习惯，你愿意接受吗？

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