大米粥是清淡饮食吗 清淡饮食是吃素吗（很多人理解错了）

遇到生病或身体不舒服的时，会有人提醒我们要吃清淡的饮食。于是我们很多人便开始喝粥吃咸菜的生活，肉也不敢吃，鱼也不敢吃，连鸡汤、骨头汤、鱼汤也不敢喝，养病跟出家当和尚一样，说起来都是泪

……

实际上，这些“苦行僧式”的饮食方式是对清淡饮食的理解不对，所谓的「清淡食物」，并不是全素，而大米粥，也不是有利于康复的清淡饮食。

大米粥，就称白粥，具有温和好消化、微甘的特点，但是它的营养成分非常单一，营养太少，在生病期间只吃大米粥，很可能会影响身体的康复。

大米粥的 GI（升糖指数）很高，所以大米粥也是高血糖病人谨慎选择的饮食，如果健康的人只吃大米粥，也会影响正常的血糖指数。

如果要喝粥，那么可以搭配一些其他食材，比如瘦肉、排骨、鱼肉、蔬菜、胡萝卜、鸡胸肉等，做粥用的米，也可以换成小米，这样不仅营养全面，血糖的负荷也会小。

大加葱姜蒜的食物，是带有刺激性，不能算清淡饮食

辛辣刺激的食物不止是辣椒，除了辣椒，还包括坚硬、易产生气体涨肚的食物、高油、高盐、高糖的食物，还有含酒精的食物和饮品。这些食物会刺激肠胃，在疾病恢复期间都不适合吃。

另外，胡椒、咖喱、芥末、八角、茴香等调味料，还有葱、姜、蒜、洋葱、韭菜等，都属于刺激性食物，另外、腌制食物，也不属于清淡饮食。

说了这么多都不清淡，那我喝汤好了吧？

且慢，炖汤也不能算清淡饮食。

科学研究很早就证明，炖汤除了好喝以外，真没你想象的那么营养丰富，相反，汤喝多了，还要担心脂肪和嘌呤升高。

煲汤时间过长不仅会导致营养流失，还会增加人体疾病危险。炖煮时间过长，肉汤和鱼汤中嘌呤、脂肪含量会增高，易引发高血压、痛风、慢性肾病等疾病。炖汤中如果加入绿色蔬菜，炖煮太久会使钾和草酸盐含量升高，慢性肾病患者饮用后，还会增加肾结石的风险。

肉汤里面的营养价值不足肉本身的一成。汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素，水溶性维生素C、矿物质会少部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90%～93%仍留在肉里，汤里仅有一些“氨基酸碎片”，汤里的营养素含量不足总量的10%。

因此，炖汤除了好喝以外，真的没啥优点。

那真正的清淡饮食应该怎么吃呢？

从营养师的角度来看，吃得清淡一点是指：营养均衡，少油、少盐、少糖、少刺激。

并且优先采取蒸、煮、烩等轻加工的烹饪方式。

如果觉得《大米粥是清淡饮食吗 清淡饮食是吃素吗（很多人理解错了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！