吃黑猪肉的好处和害处——半草半粮

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黑猪肉已经成为我们生活中一种常见的食物，中国人用自己的智慧把黑猪肉制成各种各样的美食，例如红烧猪蹄，爆炒五花肉，香辣肘子等等。我这么一说好多人都咽口水了是不。反正小编是咽口水了。那么如果我们经常吃黑猪肉有什么好处吗?会不会对身体产生不利的影响。

接下来我们一起来探讨一下，能不能经常吃黑猪肉，经常吃黑猪肉有没有坏处呢？

黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色评分3.17，PH值为6.28，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种。

对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸（含量0.94%），丙氨酸（含量1.10%），谷氨酸（含量3.12%）和赖氨酸（含量1.90%）以及半胱氨酸的含量，回原黑猪肉明显高于白猪肉。

和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1~4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用。

黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细，食用肉质细嫩、口感好。

黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。

精氨酸对提高育龄妇女卵子质量数量，男子精子活力，增强肌肉活力，对激活性功能具有重要的作用。普通猪肉每千克含精氨酸737毫克，而回原黑猪肉每千克含精氨酸1300毫克。

氨基酸是人体必需的基本要素，如：蛋氨酸益心脑血管，利三高人群，防止老年痴呆。普通猪肉每千克含蛋氨酸181毫克，而回原有机黑猪肉每千克含量是560毫克。

氨基酸是人体必需的基本要素，以前，孕妇、婴儿、三高人员（高血压、高血脂、高血糖）、糖尿病、尿毒症等人想吃但不能吃，想吃却不敢吃，现在可以放心大胆地吃了。超低胆固醇含量、高氨基酸和可以裸烹让上述群体告别“想却不能”的烦恼。

黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生。而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍，对人体有害。

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