你值得收藏的一道美食 让人看了直流口水就有食欲（还有养生功效）

五彩缤纷美食是人们劳动智慧的结晶，美味的美食我们首先感受到的是色彩的诱惑，一道美食的色彩搭配对人的食欲很有吸引力，也能刺激好奇心，不管好不好吃，就会想立刻品尝一下，厨师对于食材的选择以及颜色搭配也是用心精良，厨师也有艺术家的气息和灵感，色彩搭配巧妙的美味美食简直就是一件艺术品。

五色糯米饭就是利用天然的植物染料染成红、黄、紫、黑等颜色，彩色的糯米饭味道清香而甜美，吃起来令人回味无穷，还具有强筋健骨，延年益寿保健的作用，五色糯米饭不是用某种化工色素做的，而是用当年生的枫叶、红蓝草、黄灿花、紫番腾的汁液浸泡糯蒸熟而成，因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩，寓意五谷丰登，五色糯米饭用天然植物染成，不仅美观，还具有药用价值，有生血行血、清热、强筋骨、益肠胃、补髓、护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。

具体做法

材料：有糯米4斤，红蓝草（红饭叶）一把，红蓝草（紫饭叶）一把，枫叶适量，黄姜适量，（黄栀子），油少许。

黄色糯米饭的做法：

黄色糯米饭是用黄姜来做的，把黄姜拍碎，洗干净放清锅里加水煮出颜色。过滤出汁，浸泡糯米一夜即可，也可以用纱布将黄灿花包住放入水中搓洗几次，将水煮沸，再立刻捞出纱包，浸泡黄色糯米的过程与浸泡黑色糯米相同，还可以选用中药黄栀子来浸泡，方法相同，但是功效不一样，我们做美食选择中药食材效果当然更好。

黑色糯米饭：

黑色糯米饭是枫叶做的。采摘新鲜的枫叶捣碎，然后风干 ，用纱布将枫叶嫩枝包住，放在水中搓洗，将水煮沸，拿出纱布包即可得到染黑糯米的料液，把枫叶的汁液放入锅里，再将这种黑料液煮到烫手的温度时，最后把黑料液倒入盛放糯米的容器中，全面浸泡糯米一夜即可进入组盘蒸煮的阶段。

红薯糯米饭的做法：

红兰草红饭叶做红色糯米饭，把红饭叶切成段，锅中加水，放入红饭叶烧开煮出颜色，得到了红色染料的汁液，晾凉以后加入糯米浸泡一夜 即可，就是将红蓝草放入水中搓洗几次，将水煮沸，再立刻捞出红蓝草，浸泡红色糯米的过程与浸泡黑色糯米相同。

紫色糯米饭的做法：

就是紫番腾放入水中搓洗几次，将水煮沸，再立刻捞出紫番腾，浸泡紫色糯米的过程与浸泡黑色糯米相同。

白色糯米饭的做法就很简单了，直接将白糯米用水浸泡一夜即可。

把五种颜色的糯米浸泡一夜，以后捞出空15分钟左右，沥水分，然后拌入少许油，分别把五种颜色的糯米，放入蒸屉布摆好造型，烧开后蒸一个小时左右即可。

黑米饭不够黑的原因很简单，你的煮的枫叶水不够浓。很多人分享自己煮糯米饭的经验的时候都说了一定要把枫叶捣碎出汁。但是他们没有说枫叶是需要沤上两三天让其发出那种植物的“臭味”之后再放水煮。并且要往枫叶水里加半勺盐。放心！半勺影响不了糯米的口感，还能让枫叶加速溶解。

枫叶水煮到75度左右就可以关火过滤枫叶，这样水再过滤之后温度也到70度上下，可以直接泡糯米了，一般泡两个小时，如果两个小时之后发现糯米没有预想的黑，请把枫叶水过滤出来再煮一次，煮到40°左右再回去泡即可，一般不需要这一步补救，你只要买枫叶的时候掌握份量就不会变得颜色不纯，市场上一把大概能做一斤黑米，按这个量来做黑米饭颜色就不会有偏差。

去中药店买大概一块钱左右的黄栀子，用开水冲开就是你要的那种黄色的水；不过使用黄姜比较简单，我们做的是食物食疗的美食，所以选用黄栀子做出的五色米饭功效比黄姜要好一些，就看自己使用哪一个更方便。

黄栀子具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用，在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症，着色力强，它颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上，花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂，因此，做黄色米饭最好选用黄栀子来上色，既好看又有功效。

其实这些直流口水的美食做起来非常简单，只不过需要提前一天准备，当然只是用药水浸泡也不算麻烦，如果在这些米饭中加入一滴香油、几颗植物味素，做出来的五色米饭闻着香，吃起来更加有食欲，而且还可以作为一招拿手菜招待亲戚朋友，只要试着做两次就能掌握一些要点，如果再配以你精湛的厨艺，那你的厨房美食可丰富多彩了。

三分钟教会你，在家做这些一看见就流口水的美味美食！

晚吃萝卜，早吃姜，不求名医开偏方，只要记得平日喝点白萝卜汤

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