萝卜白菜 各有所爱（这个冬天我两样都爱）

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贴完秋膘贴冬膘，冬天到了更得补一补，每天羊肉牛肉，火锅撸串吃不停~

嘿嘿嘿，上火了吧？

天冷好进补，但也要讲究方法，在持续进补的同时，建议多吃两个“大白”——大白菜和大白萝卜！

百菜不如白菜

老话说“百菜不如白菜”，冬天天气干燥，大白菜含水量极高，又含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

大白菜中的纤维素有润肠排毒作用，还可促进人体对动物蛋白质的吸收，对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人，多吃大白菜还有清火作用，因而，大白菜应该是冬季人们餐桌上的主打菜。

中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人群。

大白菜作为一个全能选手，可以炒、可以煲汤、可以做馅料、可以腌制……今天，小固就来和大家说说大白菜的多种吃法。

食

家常白菜做法：

荤素搭配：光吃白菜太朴素，可以搭配肉一起吃，比如白菜烧丸子，用猪肉加点藕丁做一点小肉丸，再将白菜炒一下，然后加入水和丸子，煮熟即可。

还有一些常见菜式如肉酿白菜卷、猪肉白菜炖粉条、白菜粉丝羊肉汤、虾仁白菜、烂糊白菜等。

素食搭配：醋熘白菜是一道快手菜，哪怕是只有醋和些许辣椒的陪衬，也是一道让人胃口大开的素食。快炒大白菜有个烹饪小技巧，白菜根部要斜着切成薄片，这样根部和叶子才可以同时煮熟，口感也不会相差太大。

做馅料：白菜还可以做成馅，比如做包子或饺子馅，可以随心所欲地搭配：白菜猪肉、白菜香菇、白菜木耳、白菜鸡蛋等。

此外，白菜做汤也是一把“好手”，比如白菜豆腐汤，不仅有营养还有利于控制体重。

冬食萝卜，赛补人参

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。

萝卜品种繁多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜（胡萝卜）不在此列。萝卜味甘辛，因品种不同，其性凉、性温各有其说，入脾、胃、肺经，有下气宽中除胀、消积导滞、定喘、止咳化痰、利大小便和清热解毒等功能。

冬季人们吃得多却动得少，难免产生积食，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消食化积，解消渴，通利脏腑之气，预防积食引发的上火。

食

萝卜配肉解腻去火：

羊肉炖萝卜，营养不上火

提到御寒食物，羊肉很自然就浮出脑海。从羊肉火锅到羊肉汤、羊肉粥，羊肉不停变换着风格迎合广大消费者的口味。

白萝卜有消积滞、化痰消热的功效，在菜肴中也能够起到“去火”的作用，将萝卜跟羊肉放一起，既能发挥羊肉的功效，又能消除燥热之毒。在烹调时要及时将浮油撇去，避免摄入过多的脂肪。

萝卜煮鲫鱼，健脾消脂

萝卜鲫鱼汤是餐桌上常见的一道菜肴，但其实冬季才是鲫鱼最肥美的季节，中医认为，鲫鱼能健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。

鲫鱼和白萝卜一起烹调，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

此外，若冬天积食上火，咳嗽痰多，可用梨与白萝卜熬水喝，能很好地消食润肺止咳。因为白萝卜性凉，脾胃虚弱及胃寒的人最好把萝卜煮熟后食用，不宜一次进食过多。

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