珍惜粮食 从我做起（剩饭改造成糕点 家人不吃月饼也吃它）

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。小时候，每当用餐时一贯慈祥的外婆总会很严肃地告诫我们，“碗中不准有剩饭”。不仅如此，外婆每一餐准备的饭菜，都是够我们吃到8分饱的分量。剩饭很少见。偶尔有剩饭，也都是米饭主食一类，然后，外婆就会把剩饭改造成零食糕点，给我们当小餐食用。那时候，感觉最幸福的事，就是和哥哥姐姐们围在灶台旁一边等着吃“零食”，一边看着外婆慢慢把剩饭变成可口的糕点，然后吃进我们的嘴里。每一口都是“家的味道”。至今都念念不忘。尤其是剩饭改造的这款糕点——红薯米糕，软糯香甜，比月饼更受家人喜爱。

今天早餐时，家里小朋友挑食不想吃米饭，老妈便给她摊了煎饼吃。所以，蒸的红薯和米饭就剩下了一些。看着这些剩饭，就想起了小时候外婆用剩米饭和红薯改造的“红薯米糕”了。很是怀念，为了让小朋友也懂得“珍惜粮食不浪费”的道理。就仿着记忆中外婆的样子，复刻了一份。还是当年熟悉的味道，犹如外婆做的那般软糯香甜。家人一致地喜欢，就连家里挑食的小朋友都说比月饼好吃。所以，珍惜粮食，从我做起，剩饭改造成糕点，家人不吃月饼也吃它。今天就把这款“红薯米糕”分享给大家，做法简单，朋友们收藏起来，留着有剩米饭和红薯时，也尝试看看吧！

【红薯米糕】

【食材】：剩米饭80克、蒸熟的红薯100克、面粉40克、熟油适量。

喜欢软糯口感的朋友，面粉也可以用糯米粉代替。熟油的用量大家根据个人喜好适量添加即可。

【步骤】

1、蒸熟的红薯去皮后，捣成红薯泥备用。今天我用的红薯是早餐剩下3个最小的。没想到小红薯比大个的红薯味道更甜，所以我就没有额外添加白糖。在这里，朋友们也可以根据个人喜好，在红薯泥中添加白糖来增加甜味。

2、把捣好的红薯泥、准备好的剩米饭、面粉和少许熟油一起放入碗中，抓拌均匀备用。如果时间充足，可以把剩米饭倒入石臼中捣成Q弹的米团，这样做出的红薯米糕口感会更细腻有弹性。

3、把碗中食材抓拌均匀后，在碗口覆盖保鲜膜或者扣上一个盘子，然后放入蒸锅蒸25分钟左右，出锅放凉后备用。

4、在案板上抹上一层熟油，再把蒸熟后放凉的米糕团放到案板上。然后，揉成光滑的团子并分成大小相等的小剂子。最后，把小剂子放入模具中，塑一个漂亮的造型，红薯米糕就制作完成了。吃一口软糯香甜，又不失筋道感。剩饭这样改造之后，比月饼更受家人喜欢，大家有空了，不妨一试呀！

【小贴士】

1、制作这款红薯米糕，米饭、红薯和面粉的用量比，以4:5:2为宜。按照这种比例蒸出的米糕，口感软糯又有嚼劲。放凉了吃也不硬。个人制作小经验，大家仅供参考。

2、如果大家想要加入白糖增加甜味，宜先把白糖放入热油中融化之后，再倒入碗中与其他食材抓拌均匀，这样做出的米糕，香甜味道分布均匀口感更佳。

3、为了米糕更干净卫生，脱模后的红薯米糕，也可以放入蒸锅，蒸10分钟左右再放凉享用。如果模具和案板是熟食专用，也可以不用二次加热。脱模后直接享用即可。个人建议，大家根据个人情况选择吧。

虽然我国幅员辽阔地大物博，但是“厉行节俭，不浪费”一直都是我们中华民族的传统美德。所以，“珍惜粮食，从我做起”，剩饭不浪费改造成糕点，也能让家人喜爱。

今天的分享就到这里了。爱生活，爱美食，亲自下厨为家人“洗手做羹汤”。于家中与家人共享“家的味道”，是一件很幸福的事！欢迎朋友们随时来这里逛逛，希望总有一款你喜欢的味道。我是木子墨染，期待你的关注、留言、分享与点赞，明天见啦，等你哟！

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