8种不吃 3种不多吃（肉切不好 不吃 孔子为何对食物如此挑剔）
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在孔子生活的时期，普通老百姓的生活还是很艰苦，大家能吃饱饭就不错了。孔子是末落贵族，但父亲三岁就去世了。他说，“吾少也贱，故多能鄙事”。说小时候生活艰苦，所以也更做很多粗活，所以说孔子小时候生活条件也不好。即使做官和后来办学，也不是能经常吃到肉。
但是论语中却记载孔子“割不正，不食”，意思就是肉切不正，都不吃。所以很多人因此对孔子颇有微词，大家肉都吃不上，你还嫌弃肉没有切好，都不吃。这也太挑剔了吧。如果你看到《论语》完整的记述，你可能更是要跳起来。孔子不仅是肉没切好不吃，此外，他还有八种东西不吃，三种东西不多吃。
“食不厌精，脍不厌细。食噎而啈，鱼馁而肉败，不食。色恶不食，臭恶不食。失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱。沽酒，市脯，不食。不撤姜食，不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日；出三日，不食之矣。食不语，寝不言。”（《论语·乡党》）
食物越精致越好，肉切得越细越好；食物放久了，味道变了，鱼和肉腐烂了，不吃；颜色不好看不吃，味道臭了不吃；饭没有烹饪好，不吃；不是当下时令的菜，不吃；肉没切好，不吃；作料没有，不吃；这是八种不吃的东西。
三种不多吃的东西是：肉即使吃得多，也不能超过饭量；酒虽然没有规定量，但是不能喝多乱性；从市场上买来的酒和肉，不吃；姜每天吃，但不多吃。
公家祭祀用的肉，隔夜了不吃。自己家祭祀的肉，三天之内吃；隔了三天也就不能吃了。还有就是，吃饭睡觉的时候一定不能说话！
有人说，孔子不是说君子不是不在乎吃喝吗？
子曰：“贤哉回也，一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉回也。” （《论语·雍也》）
孔子说：“颜回的品质是多么高尚啊！一箪饭，一瓢水，住在简陋的小屋里，别人都忍受不了这种穷困清苦，颜回却没有改变他好学的乐趣。颜回的品质是多么高尚啊！”孔子赞叹弟子颜回的清贫乐道，而且孔子自己也说过类似的话。
子曰：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”（《论语·述而》）
孔子倡导“安贫乐道”的生活观念，说有理想、有志向的君子，不会总是为了自己的吃穿住而奔波。在贫困艰苦的情况下照样可以很快乐，不道义而得到的富贵是不好的。这跟上边提到的孔子八不吃、三不多吃等苛刻的饮食要求不是互相矛盾吗？
其实孔子对吃喝这种生活享受真的是不在乎，上文说的孔子对食物的挑剔只是因为养生的需要。大家知道，古代社会的医疗条件不像现在这么发达。一旦生病，不容易治愈。怎么办，只能是预防为主。
那怎么预防啊，简单。“病从口入，祸从口出”，预防疾病，从小心吃饭开始。孔子之所以对切肉都那么重视，是因为如果肉切不好，就不好消化，特别是对于老年人。鲁迅先生考证，孔子有肠胃病，所以对饮食要求高。孔子的饮食要求，看似挑剔，确实说出了很多养生的妙招啊。就是现在看来，也是非常有参考价值啊。
首先，饭菜的质量要好。第一，腐烂变质的不能吃；第二颜色味道不好和烹调不好，不能吃，符合现在对饭菜色香味俱全的要求；第三，不是应季的食品不能吃，虽然现在有大棚种植和异地调运，但是不应季的菜确实不符合养生要求。孔子还特别注意饮食安全，酒和肉只吃自己做的，不吃市场买的，怕不卫生。肉虽好吃，但不能多吃，还是以主食为主。
最重要的一点，对于酒。孔子不反对饮酒，但是反对醉酒。虽然他没有规定喝酒的量，但是说喝酒不能喝多了失控，以致乱性。佛教居士五戒之一就是戒酒，因为佛教认为人在正常状态下，就会有各种不好的念头，但是，清醒时自己可以控制；但是如果喝醉时，意志散乱，加之外界刺激，不可能做出各种不符合规范的事情。
孔子说，“丧事不敢不勉，不为酒困。”替人家办丧事时必须努力办好，不能因为喝酒误事。从中也可以看出孔子做事谨慎认真的人生态度。
一个优秀的人，都是从自律和自我约束开始的。我们从新闻报道中，得知国内外很多优秀的体育明星和影视明星，他们为了保持较高的竞技状态和完好的形体形象，都对自己的饮食特别注意，不符合身体健康的食物，绝对不吃，这是一种人生的自律。成功的人，都是从管住自己的嘴开始。
俗语说，“人活七十古来稀”，在那个生活医疗条件都不是很好的年代，孔子得以73岁高寿，是跟他健康严谨的生活方式息息相关的。孔子不仅注意饮食，还在生活起居上都做得很好。比如上文提到的“食不言，寝不语”，就是说在吃饭和睡觉时不说话。这不但对健康有利，还是一种教养，更是能培养人的专注力。包括孔子提出的右侧睡眠的姿势，也被证实对肠胃非常好。这跟佛教提倡的右侧吉祥卧姿也是一样。
从孔子严格的养生观念可以看出，孔子对自己人生认真的态度和标准。他不仅教育大家的思想和灵魂，而且关注到生活的方方面面。从人民的衣食住行点点滴滴，都要严格奉行。孔子的这些养生理念，不仅对古人重要，就是对现代社会的我们也一样有重要的参考价值。
人生很短，我们要珍惜时间，珍惜自己，通过认真的修养和严格的自律，实现君子的快乐人生。
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