辟谣：早上不能空腹喝牛奶（科学是这样解释的因人而异）

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#辟谣实验室#

你喜欢吃什么“风格”的早餐呢？油条菜肉包，搭配豆浆稀粥；还是煎蛋培根软面包，配上一杯牛奶呢？夏季来临，很多朋友都会选择每天早晨只喝一杯牛奶。相对于各种油腻的早餐牛奶中含有100多种人体所需要的营养，包括乳糖、脂肪、蛋白质，以及各种每日必需微量元素和维生素，更有利于人体吸收。

然而，网上很多朋友和“专家”却说空腹喝牛奶对人体无益，甚至有可能导致腹泻。事实真的如此吗？大家别被“砖家”骗了。

为什么有人会认为空腹喝牛奶不好呢？主要有这3种谣言，想必大家都听过。今天便为大家将这些谣言“逐个击破”。

第一个谣言：空腹喝牛奶会产生有害物质。

错误传言：空腹喝牛奶时，我们的肠胃处于“尚未苏醒”，无法将牛奶类的营养彻底吸收。牛奶中的部分蛋白质和各种矿物质，会在大肠中滞留，和大肠内的细菌发生反应，产生各种对人体有害的物质。

事实：其实这根本是毫无科学依据的说法，我们的肠胃，除非受到冰冷刺激，或是暴饮暴食的情况下，才会导致消化缓慢。空腹的时候肠胃属于待命状态，喝进去的牛奶在肠胃中会变成凝固状，但可以被小肠正常消化并吸收。

剩下毫无营养的物质会进入大肠之中，而大肠中的各种细菌，大都对人体无害，反而会产生对人体有益的物质。它们可以和牛奶中残留的蛋白质合成出氨基酸，从而促进对牛奶中镁、钙、铁等矿物质的吸收。可以说，无论是否空腹，牛奶中的营养成分，都很难和大肠中的细菌产生各种“毒物”。

第二个谣言：空腹喝牛奶无法吸收营养，甚至会腹泻。

错误传言：由于腹中没有食物，空腹喝牛奶时肠胃会提升消化的速度，像狼吞虎咽一般快速消化。牛奶被消化过快，其中的营养成分无法被彻底吸收。空腹时胃粘膜，较为脆弱，牛奶会对其造成刺激，从而导致腹泻。

事实：牛奶的吸收和消化，并非像自来水那般始终都是液体。其中的蛋白质和肠胃里的胃酸发生反应，牛奶会变成凝固状但不会刺激到胃黏膜。我们在进食或是喝牛奶时，产生的唾液会对胃黏膜予以保护。至于所说的腹泻，很有可能是牛奶变质或是过于冰冷导致。

第三个谣言：空腹喝牛奶无法满足每日营养。

错误传言：空腹时，肠胃处于“怠工状态”，喝牛奶会给肠胃带去猛然的刺激，从而影响脾胃的消化和运化功能。消化能力减弱，牛奶中的营养无法被全部吸收。自然无法满足每天所需要的营养。

事实：如果按照这样的逻辑推理，那我们每天空腹吃早餐，岂不是在做无用功。每天清晨或空腹的时候，我们的肠胃处于活跃待进食状态，也会大有“食欲”。空腹喝牛奶反而容易将其中的营养成分全部吸收，并提供给身体各部位。

喝牛奶最好搭配主食。

虽然空腹喝牛奶，可以全面吸收牛奶中均衡的营养成分，但只喝牛奶容易产生饥饿感。尤其是上学的小孩子或是工作的上班族，可能两个小时之后就会感到饥饿从而影响学习或工作效率。喝牛奶时最好搭配一些清淡的主食，像是苹果、煮鸡蛋、面包等等。

当然空腹时也不要暴饮暴食，过多的食物堆积容易给肠胃的消化带来压力，从而产生消化不良，脾胃虚弱。

为什么西方人习惯喝牛奶呢？主要是因为他们体内乳糖分解酶含量较高。而我们无法摄入过多牛奶，只是因为身体的差异，体内的乳糖分解酶含量过少。而且国人很少有坚持喝牛奶的习惯，偶尔也会感觉到不适。长期喝牛奶，才能够适应并快速吸收其中的营养。

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