蒸蛋这样吃太棒了 自制南瓜虾仁蛋羹（营养足味道好）

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蒸蛋这样吃太棒了，自制南瓜虾仁蛋羹，营养足味道好

蛋羹是很多人都很喜欢的食物，在满汉全席中还有一道关于蛋羹的菜，可见蛋羹的美味是公认的。蛋羹的做法很简单，主要就是要注意水和蛋液的比例，蒸好的蛋羹非常嫩，加上一点香油和酱油味道就已经相当不错。想要让蛋羹有些变化，可以试试做南瓜虾仁蛋羹，用小南瓜做碗，把蛋液放在南瓜中，蒸出来的南瓜虾仁蛋羹不仅好吃，还很有美感。

选择贝贝瓜来做碗最合适，贝贝瓜味道香甜，蒸着吃味道很棒。家里有小朋友的，做这道南瓜虾仁蛋羹就更棒了，小朋友对这种好看的食物是没有抵抗力的，保证能让不爱吃饭的小朋友也爱上吃饭。平时即便不爱吃南瓜的人，看到这么好看的造型，也会想要多吃几口，有的时候做饭也是需要想象力和创造力的。

【菜名】:南瓜虾仁蛋羹

【所需配料】:贝贝瓜、鸡蛋、虾仁

【烹饪过程】：

步骤一、先准备好几个鸡蛋，把鸡蛋的外皮洗干净，贝贝瓜选择长得比较周正的，因为要做蒸蛋糕的碗，所以对外形还是有要求的。

步骤二、先来处理一下贝贝瓜，将贝贝瓜洗净，用刀从上端给贝贝瓜切开，用勺子将贝贝瓜里面的籽挖出来，然后整个再冲洗一遍。

步骤三、贝贝瓜整个蒸不容易熟透，所以在和鸡蛋一起蒸蛋糕之前，可以把贝贝瓜先蒸一下。处理好的贝贝瓜放入蒸箱中，先蒸10分钟后，将贝贝瓜从蒸箱中取出来。

步骤四、把鸡蛋打入容器中，先把几点用筷子给搅散，注意按照贝贝瓜的大小来放鸡蛋，一般2个鸡蛋就够了。

步骤五、注意鸡蛋打散之后，在蛋液中加入温水，水和蛋液的比例是1比1，这样蒸出来的蛋羹非常的滑嫩。

步骤六、南瓜先蒸10分钟后，颜色已经比之前深了不少，这个时候把调好的蛋液注入南瓜的空心处。

步骤七、蛋液要和南瓜齐平，如果蛋液多出来了也不要浪费，可以放在一个碗中单蒸成蛋羹。

步骤八、加好蛋液之后，把南瓜放入蒸箱中，先蒸10分钟。这个时候可以将虾处理一下，把虾壳和虾线都处理掉，蛋液蒸了10分钟时已经呈现凝固状态。这个时候把虾放在蛋羹上，然后关上蒸箱门再蒸5分钟，最后需要焖一会儿再把南瓜虾仁蛋羹取出来。

【烹饪技巧】：

1、蒸好的南瓜虾仁蛋羹里面的蛋羹非常滑嫩，吃的时候加上一点香油和酱油，虾的味道很鲜美，另外南瓜蒸熟之后也是粉粉的。

2、制作蛋液的时候，家里如果有骨头汤，可以加和蛋液等量的骨头汤，注意一定要加温水或者是温热的骨汤，这样蒸好的蛋羹才滑嫩。

3、蛋液中加入少量的盐，加水之后一起搅拌均匀，这也是蒸蛋羹的一个小技巧。

4、在吃之前可以上一些葱花，整体造像看起来非常的完美，因为南瓜不易熟，所以要先蒸10分钟后再加入蛋液一起蒸。

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