芋头该怎样吃（它有哪些功效）

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芋头的吃法多种多样，五花八门，烹炸煮炒蒸炖样样都行，最常见的基本上就是芋儿烧鸡，香芋蒸排骨，红烧芋头。芋头含有大量的淀粉，吃起来软糯香甜，非常好吃，以前我最喜欢吃香芋蒸排骨，用清蒸的方式做出来的香芋尝起来不像芋儿烧鸡里的芋头那样重口，反而保留了自身最天然最香甜的口感，还参杂了一点排骨的肉香味儿，吃起来又软又糯，那种绵密厚实的口感，真的令人回味无穷。芋头有哪些功效？芋头的营养价值高，含有多种微量元素，可以增强人的免疫功能，甚至还可以作为防止癌症的常用药膳主食。也正是因为芋头含有丰富的微量元素，它还能够增进食欲，帮助消化，补中益气。芋头富含蛋白质、维生素、钙、磷、钾等多种成分，其中氟的含量非常高，所以常吃芋头还有保护牙齿，洁齿防龋的功效。芋头属于碱性食品，能中和人体内积存的酸性物质，防止胃酸过多的症状。

芋头有哪些做法？家常芋头煲芋头清洗切块油炸，炸至表面呈金黄色。

大火炸五六分钟就差不多了。炸好的芋头，捞出放一旁。锅里留少许油，烧热后加入蒜蓉炒香。

然后加入蚝油和酱油（或味极鲜），添水（以基本可以没过芋头为准），加少量盐调味，水烧开后，倒入炸过的芋头，盖上锅盖焖几分钟，然后收汁，临出锅时加入葱花。香煎芋头丝饼芋头一定要挑大个而且很粉的那一种，这次我用一个芋头。把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用（我这个自己用刀切成丝，不管刨好或刀切的芋头丝千万不要再用水洗，因为要保留芋头淡粉。）

把腊肠虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒，炒锅翻炒至出香味后盛出备用。芋头丝加入适量盐油用手抓匀再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀，找个不锈钢盘子刷上油防粘盘，把材料倒进盘子里要用压实（我1个芋头分2个盘子）锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟，关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去（时间要看芋丝厚度）（怕不熟拿筷子轻轻点一下就知道了）出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜冷藏再来切小块，这样不会散开。锅里倒进适量油把芋丝切成小块煎至双面金黄色即可芋头丝完成啦，可以沾上辣椒酱吃哦。芋头粥洋葱、小葱洗净切好，香菇、虾仁（干贝）泡水备好。沥干切丁（泡香菇水不要倒掉）香芹，洋葱，小葱，胡萝卜切丁。

芋头去皮，切丁，肉末备好。腌制好肉馅儿。用1/2勺酱油1/4勺白胡椒粉一勺黄酒1/2勺香油1/2勺姜蓉腌制200g猪肉馅腌15分钟大火热锅冷油爆洋葱小葱，放香菇虾仁，加油炒肉末、胡萝卜；炒米再加水。加芋头小火20分钟打开加入一把盐，加入香芹和小葱装饰，关火焖5分钟。做好啦。最后，虽然芋头好吃营养价值又高，但是并不是所有人都适宜食用。

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