海鲜搭配排骨煮腊八粥 好吃又营养（赶快收藏吧）

文/小钟，转载请注明来源于百家号

秋季来临的时候，往往伴随着各种各样的海猛生鲜的来临。民间有着这么的一句话，“夏吃萝卜秋吃海，秋季的海鲜猛啊猛，秋季的海鲜鲜啊鲜”，这也是从侧面反映出了秋季就是吃海鲜的最好季节。而且，秋季也是滋补身体的最好时间，特别是那些平时身体就不太好的，在秋季进行恰当的滋补身体是最好的了。

用海鲜煮粥，搭配上排骨的话，煮出来的粥味道鲜糯，甘甜清新，而且营养丰富，一碗海鲜排骨粥吃进肚子里，温暖了整个胃，唇齿留香，真的是让人吃一次就上瘾了，而且，现在离吃腊八粥的时候也是不远了。好了，废话不多说，下面就让小编来为大家介绍海鲜排骨腊八粥的做法。

腊八粥由来

腊八粥的由来也是已经很久了，传说是来自印度的天竺，在那里每年农月十二月初八的时候，为了纪念佛陀的成道成功，庆祝丰收，因为那一天又被称为腊八节，所以在那天做出来的粥又被叫为腊八粥。而腊八粥被传到了中国之后，很快就被人们所接受了。

腊八粥，是由多种食材熬制而成的粥，也被叫做七宝五味粥，主要有那七宝呢？其实也没有什么相关的规定，完全是按照个人喜好来添加了。不过，一般都会有大米、花生、绿豆、红豆、莲子、薏米、小米等这些经常看见的谷物，还可以根据个人的喜好来添加一些比如红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子等这些适合在秋季滋补身体的材料。

腊八粥的功效

因为是在秋季的时候，天气干燥，人体容易感到浮躁和困乏无力，所以吃一些能够补血和静气凝神的食物有着莫大的好处的，而且也会使得煮出来的粥带有一种香气。每次在秋季来临的时候，小编都会在煮粥或者煮汤的时候，特意加一些红枣啊、山药啊之类的，得益于此，小编的身体总是棒棒的。

用腊八粥，经过海鲜和排骨煮出来的粥，营养丰富，味道可口，而且因为材料更多的缘故，吃起来感觉不像是只在喝粥，而是像在吃一顿丰盛的筵席一般，满满的精华集中在一碗粥中，不仅满足了食欲，同时也滋补了身体，实在是一举两得，相得映彰。

海鲜排骨腊八粥的做法和烹制技巧

排骨用水清洗干净后用清水浸泡半小时。排骨最好就是选择猪小排的地方，因为这个部位的排骨肉味道会更加浓郁，煮出来的粥也会更加香醇，带有浓浓的肉香。焯水处理，加入料酒，大火煮开，去除排骨中的血水和腥味，这样煮出来的粥会显得更加清澈和清甜。小编就很喜欢这样煮出来的粥，清甜可口，沁人沁脾。

之后排骨放入锅中，加入姜片，再放入准备好的各种谷物材料，再将浸泡好的干贝连通的浸泡干贝的水都倒入锅中。因为加入了本就是甘甜鲜美蛋白质含量高的干贝的缘故，会使得粥的味道、营养和口感都会更上一层楼，用来滋补身体的效果也就更加好了。

大火烧开后，改为用小火慢焖40分钟的时间左右。为了更好地熬出排骨中的营养物质和使肉更加酥烂鲜嫩，家里有高压锅的话，然后就使用高压锅，如果家里有高压电饭煲的话，最好就是用高压电饭煲，因为位于密封环境煮粥，煮出来的粥也会更加香甜。小编煮粥的时候就喜欢用高压电饭锅来煮粥，不仅将香气更好地锁在了食物中，而且一打开盖子，满屋子的香气萦绕，那种感觉，真的是如同过年一般喜悦。

不过，既然说到了海鲜粥，当然就是少不了虾了。虾的话，按照自己的喜好来选择就好了，但是最后就不用选择小龙虾的，虽然小龙虾好吃，但是其他比如北极虾或者青虾等用来煮粥会更加好，煮出来的粥也是更加鲜甜可口，那才是真正的海鲜粥呢。而用小龙虾煮出来的粥，口感却是怎么都比不了海虾的，不仅少了几分清甜，而且吃起来的口感也是一般般，这一点，小编可是深有体会的。

虾要除掉背上的黑线，跟排骨一样同样也是焯水处理，去除掉腥味，在粥煮了40分钟之后，放入虾，继续小火煮10分钟的时间，如果虾煮得太久的话，会使得肉质变老，影响口感，吃海鲜，不就是为了图个新鲜吗？所以注意好时间的把控很重要，现在的电饭煲都有定时功能，我们也可以用定时功能来确定煮多长时间。之后，放入盐和葱花，当然，也可以加入一些蔬菜之类的，不仅可以调节口味，煮出来的粥营养也会加均衡。

好了，以上就是海鲜腊八粥的烹制方法和一些注意技巧，不仅营养好吃，特别适合在秋季的时候滋补身体。俗话说得好，慢工出细活，相信只要做得好，注意好一些小细节和小技巧，那么，做出来粥肯定会比平时要好不少。海鲜搭配排骨煮腊八粥，海鲜的营养，排骨的肉香，加上腊八粥的甜，简直是一道人间美味啊，如果可以的话，小编还想着每天都要吃上一顿，暖心暖胃，才不算白过秋季呢。

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