农村的田间地头上最常见又能吃的七种野菜（你认识几种）

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众所周知，农村是一个野菜颇多的地方，现在也有好多的城市人专门去农村挖一些野生野菜，摘来炒菜、包包子味道相当过瘾！

野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌，我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚！

野菜食用的植物很多，野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性！

农村里大部分的野菜都可以食用，而且都是纯天然无公害的，吸收的都是日月精华，虽然不被世人重视，但是，有些野菜的营养价值非常的高，接下来了解一下，下面这几种野菜，你见过吗？不妨到季节成熟的时候，也来农村挖一点尝试一下！

1、鼠曲草

鼠曲草是菊科桔梗目属于中药的一种，鼠曲草的功效及作用有很多，鼠曲草性平，味微甘，入肺经，具有止咳平喘，降血压，祛风湿的功效，用于治疗感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛等病症，外用治跌打损伤，毒蛇咬伤！

鼠曲草中还含有维生素B、胡萝卜素、脂肪等，春天时鼠曲草的嫩叶可以食用，对身体能够很好的补充营养！

2、鱼腥草

鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物的干燥地上部分，夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干，穗状花序顶生，黄棕色，搓碎有鱼腥气味！

鱼腥草，别名折耳根、臭菜，性微寒，味苦，是常见的中药草，经现代药理研究证明，鱼腥草具有抗菌消炎、预防癌症、利尿消肿等功效与作用！

3、曲曲菜

曲曲菜，学名叫作“苣荬菜”“苦菜”，苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，但是花朵的数量较多，一个枝上长有许多小黄花，叶子是单层！

曲曲菜中富含丰富的胡萝卜素以及维生素a，它能够补充人体对微量元素铁和钾盐的收入能够提高人体造血的能力。

另外，特别是胆碱以及蒲公英等物质的含量特别高，这些物质可以消除人体内金黄色葡萄球菌以及链球菌和肺炎菌等多种疾病和病菌！

小时候奶奶就经常挖出这个野菜，洗洗就着它的苦味儿蘸酱吃，特别的美味！

4、马齿苋

马齿笕为石竹目，马齿笕科一年生草本，全株无毛，我国南北各地都有种植，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生长力强，长于菜园，农田，路旁，为田间常见杂草！

马齿苋中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果，钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害，所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率，马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用！

5、青青菜

青青菜又叫小蓟，又叫刺菜、曲曲菜、荠荠菜，名字比较多，是用于凉血、止血的药物，用全草入药，药甘、苦，而凉，归心经和肝经，有凉血止血、消肿散瘀的作用！

6、委陵菜

委陵菜开出的小花特别好看，委陵菜中分出山柰素、槲皮素、儿茶酚等黄酮类，及熊果酸等三萜类，还有有机酸类、维生素C、蛋白质、脂肪、纤维等。

中药委陵菜是蔷薇科草本植物委陵菜的干燥全草，又名翻白草等，中医认为委陵菜有清热解毒，凉血止痢的作用和功效！

7、胡枝子

胡枝子，中药材名，别名胡枝条、扫皮、随军茶等，为豆科胡枝子属植物胡枝子的根，夏、秋季采收，鲜用或切段晒干。

性凉，味辛、微苦，入心、肝二经，含有粗蛋白质、植物油、赖氨酸、矿物质和多种维生素，具有润肺清热、利水通淋的功效！

温馨提示：大家有见过这几种野菜吗？虽然有众多的好处，但不是任何人能吃得，大家一定要对症下药，可去中医药店咨询，屏幕前的你还见过其它野菜吗，不妨留言讨论一番！

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