农村最常见的六种野菜 你都吃过吗（认识的当宝 不认识的当草）

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欢迎您来到“甘木棉”的美食厨房，疫情当下，大伙儿应该都还呆在家里吧，新的一年，祝愿所有人都身体健康，万事如意！今天与大家分享“农村六种最常见的野菜”，感谢您的阅读！

受新冠疫情的影响，很多人到现在都还没有复工，只能呆在家里吃余粮。

但即便是住在农村，时间长了菜园子里的菜也同样不够吃了，特别是前段时间连续下雨，很多蔬菜都烂掉了，集市停圩后到现在也还没有开市，卖菜的摊主也不敢进村来卖菜，家里以前储存的咸菜也快吃完了。

好在已经开春了，乡间很多植物都吐出了新芽，田里的野花杂草都渐渐多了起来。

事实上田间地头很多杂草，其实都是美味的野菜，只是很多人不认识而已，有些野菜吃起来比自种的蔬菜更加美味呢！

这段时间，我每天都出去挖些野菜吃回家煮吃，何况春天本来就是野菜的主战场，下面这几种是我平时挖得最多的野菜：

第一种是鬼针草，这是一种最常见的路边杂草，随处可见，而且它也是非常令人讨厌的一种植物，只要你从它跟前走过，它的草籽就会粘在你的裤腿上，想要把它弄掉还得费不少劲呢，但它的嫩梢可以食用，并且味道还不错，用它煮汤、作馅、炒食均可。

第二种是黄鹌菜，也是路边常见的野草，与蒲公英比较相似，连长的花都很像，有些人也会把它误认成蒲公英，并且它们的药用功效也都相差无几，味道微苦，可以趁嫩时摘它的茎叶炒食，也可以连根一起洗净切碎煮汤食用，还可以制作凉茶。

第三种是白花菜，学名龙葵，白花菜是广西叫法，广东人大多数都叫它“假辣椒”，它也是菜地里最常见的野菜之一，采摘它也非常容易，有它的地方一般都是连片生长，通常随手就能摘到一大篮子，是两广很多人都喜欢吃的一种野菜。

第四种是鹅肠草，是菜地里最常见的杂草，以前多用来喂养猪、鸡、鸭、鹅等家禽，现在很多人把它当野菜食用，作火锅最好吃。食用最好采摘比较嫩的，刚生长出来的鹅肠草，如果已经开花就表示已经老了，口感会差很多。

第五种是野茼蒿，它的味道与茼蒿还真有点相似，在不喜欢吃它的人看来，与茼蒿一样都带有一股怪怪的味道，但也有人对它是情有独钟的，就喜欢那股味儿。一般也是采摘嫩梢食用，田间地头到处都能寻到它的踪影。

第六种是犁头草，山野田间很多，开的花儿虽小，却很艳丽，也是一味常见的山草药，把它当野菜吃的人或许不多，因为它煮熟后会有黏液，那黏液有点像秋葵的那种果胶物质，有些人不喜欢吃！所以当野菜吃不太受欢迎。

今天的“农村常见野菜”就分享到这里，我是“甘木棉”，不定期分享原创美食，用最简单的山野食材烹饪出美味的家常菜，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发和关注。期待你的支持！

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