你也在喝立冬后的第一杯奶茶吗（喝奶茶能补水吗）

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图文|自来水博士

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在“秋天的第一杯奶茶”爆红后，近几日，“立冬后的第一杯奶茶”也登上了热搜榜。

网友大多关心的是奶茶中的珍珠和添加剂，而都忽视了奶茶的主要成分其实是水。所以，笔者关心的不是奶和茶，而是奶茶中的水。很多网友可能会问，水质能影响奶茶吗？喝奶茶能补水吗？

今天，笔者就来探讨一下水质如何影响奶茶，以及奶茶能不能补水这个问题。

|奶茶里的水

网友们都知道，奶茶可以说是“肥宅快乐水”，但是很多网友可能并不了解奶茶里所含的水分。

一般，茶叶与水的比例在1:1000~1500 。可见，水对于奶茶的重要性。

早在2017年，河南省就有明确规定，奶茶店用水必须符合国家生活饮用水卫生标准，否则面临罚款。河南省可以算是在全国首次政府部门颁布法规，来监管奶茶的用水水质。

因为我们一直不关注奶茶的水质，这一规定反响很大。也再一次提醒我们，奶茶的主要成分还是水，只有水质过关达标，我们才能喝到放心“肥宅快乐水”。

|奶茶里的水质问题

桶装饮用水和自来水净水器的水是奶茶制作常用水。

据笔者了解，有很多奶茶店在使用净水器，净化自来水后在用来制作奶茶；但是，仍然还有很多小店直接使用自来水。爱喝奶茶的网友们有必要了解以下水质问题：

第一，奶茶店的净水器经常维护吗？滤芯定期更换吗？即使有了净水器，并不代表水质放心，因为奶茶店可能疏忽，没有更换净水器滤芯，这样会导致水的二次污染。

第二，直接使用自来水的奶茶店，水质达标吗？这也是居民们常常关心家中自来水是否达标的问题。不过，用自来水制作奶茶，最大的问题是自来水中存在的余氯，可能与奶茶中其他的物质反应产生有害物质，影响了奶茶的健康。

第三，桶装水是否存在滋生细菌和水桶易老化的问题。最近，很多媒体报道了湖南甘肃等地桶装水细菌超标，主要是铜绿假单胞菌。需要大家留心。

|喝奶茶能补水吗？

回到我们最关心的问题：喝奶茶能补水吗？笔者认为，很难，但也取决于水中糖的含量。

奶茶中有很多糖、果汁、糖浆、香精等成分，含有大量的添加糖，导致奶茶卡路里非常高。

2019年11月12日，福建省对40款奶茶展开调查，发现4 款奶茶一滴奶都没有，14 款无糖奶茶含糖量超过建议摄入量；同年，深圳市对10款珍珠奶茶调查发现，奶茶平均咖啡因含量为258毫克/升。要知道，美式咖啡约为108毫克/升，红牛饮料约为50毫克/升。

这样的奶茶，并不能解渴补水，而是让人摄入量过多的糖和咖啡因，出现发胖和失眠等问题。

有专家建议，点奶茶时：不外加糖；选择普通牛奶，不要奶油奶盖；减少珍珠量；喝小杯。

参考文献

舟涛， 2019. 健康之家08, 62-63.

张旭， 2020. 中医健康养生02, 18-20.

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