荷包蛋蒜子焖鳝筒的做法 小暑吃黄鳝(不仅补气血 还能强筋骨)
2023-05-29 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 566 个字,阅读大概需要 2 分钟。
今天是小暑,小牛给大家分享一道小暑天必吃的美食【荷包蛋蒜子焖鳝筒】
这道菜不仅是一道家常菜,还非常受广大朋友的欢迎呢!
【食材】鳝筒250克,鸡蛋4个
【配料】蒜子10克,蒜叶10克,姜5克,葱段5克
【调料】生抽1勺,老抽半勺,鸡汁1勺,蚝油1勺,胡椒粉,啤酒一听,冰糖5粒,麻油1勺,黄酒一勺,食用油,猪油
【做法】
【步骤1】煎荷包蛋,把荷包蛋煎到两面呈金黄即可出锅备用。
【步骤2】将鳝鱼处理干净,改成花刀,切成大小3cm长的鳝筒,放入碗中备用。
【步骤3】将面粉、白醋、食盐放入碗中,用手抓匀,将鳝筒清洗干净。
【步骤4】锅中倒入清水,放入鳝筒,倒入黄酒,煮沸后将鳝筒捞出洗净。
【步骤5】在锅中倒入食用油和猪油,当油温热至七成热时,放入蒜子,将蒜子煸成金黄色,放入姜片、葱段,煸炒出香,放入鳝筒。
【步骤6】将鳝筒用油煎一煎,倒入啤酒,加入清水,大火烧开后盖上锅盖焖五分钟。
【步骤7】放入改刀的荷包蛋,转中火继续焖五分钟,加入蚝油、鸡汁、生抽、胡椒粉、冰糖、老抽,进行调味,继续煮五分钟,开大火收汁即可。
【步骤8】出锅前淋一点麻油,撒上些许葱花,即可食用。
这道荷包蛋蒜子焖鳝筒,荷包蛋吸饱了鳝鱼的鲜味,还伴随着蛋香味和酱香味,搭配上米饭,简直就是一绝了!
鳝鱼富含钙、磷、维生素等多种营养物质,不仅可以补气血,还能强筋骨。
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