国庆放假 儿子点名要吃这碗面（荤素搭配 营养全面 简单又省事）

国庆放假，儿子点名要吃这碗面，荤素搭配，营养全面，简单又省事！

国庆长假，不需要跟往常一样天不亮就起床了，但是每一天的早餐还是马虎不得，孩子喜欢吃面条，哪怕是一碗清汤面，都能吃得津津有味。不过上学的时候我倒是很少做面条当早餐，因为面条太好消化了，一上午根本不顶饿，除非有时候搭配一些蔬菜和肉类。

这次儿子点名要吃的面条就是一碗排骨面，当时看《以家人之名》的时候，李爸做的一碗排骨面真是看得人垂涎欲滴，儿子碰巧看到了那一瞬间，立刻大呼也要吃一碗这样的面条。

排骨面要做得好吃，汤汁是关键，汤汁够鲜美，面条才能入味，而单单把排骨码在面条上面算不上真正的排骨面。我今天做的排骨面，不需要一滴油，排骨用隔水炖的方式，这样保留了排骨的原汁原味，排骨软烂，汤汁鲜美。

【排骨汤面】

主要食材：排骨300克，土豆1个，胡萝卜半根，香菇2朵，面条适量，生姜一块，料酒一勺，红烧酱油两勺，蚝油一勺，盐2克。

【具体做法】：

1、排骨加入一勺面粉，加入清水搓洗干净，土豆、胡萝卜切滚刀块，香菇泡发。排骨加入面粉清洗，可以依靠面粉的吸附能力，把排骨洗得更干净，我用的小排，肉质比较嫩，也不会有太多的碎渣。

2、排骨跟清水一起入锅，加入一勺料酒，加入一些姜丝，大火煮开继续煮两分钟，充分煮出浮沫，捞出冲洗干净。

3、将排骨放入炖盅，加入土豆、胡萝卜、香菇，加入清水，加入两勺红烧酱油、一勺蚝油、两克盐搅拌均匀。

4、用电炖锅的肉汤功能，电炖锅有预约的功能，也可以在头天晚上准备好食材，用预约功能，这样早上就可以直接下面条，特别省事。这种一人食电炖锅用来炖汤、做酸奶、焖米饭都可以，还挺实用。

5、隔水炖做出来的排骨非常软烂，关键是汤汁比较多，油而不腻。

6、炖好的排骨先将汤汁倒入碗中，面条煮好捞进去，再码上排骨和蔬菜。这样一碗营养丰富的排骨面就做好了。

这样做出来的排骨面一点儿不油腻，面条也爽滑入味，早餐吃上一碗精神满满，排骨用隔水炖的方式也避免了过多的油烟，好吃还省事。蔬菜可以根据自己的喜欢来选择，山药、莲藕、玉米都行。

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