广东传统菜隔水蒸鸡 原汁原味（鸡肉滑嫩鲜香 吃一次就上瘾）

广东传统菜隔水蒸鸡，原汁原味，鸡肉滑嫩鲜香，吃一次就上瘾

大家应该看过这样一个段子吧：“没有一只鸭子能活着走出北京和南京，没有一只羊能活着离开新疆“等等，而这值得都是这些地方做出来的菜，像是北京烤鸭，南京板鸭，新疆羊肉串等，那除了这些以外，其实还有很多美食，像是四川的兔子，内蒙古的牛，都是当地最出名的特色，那说到这，小编也想到了一个地方的美食，就是没有一只鸡能活着走出广州，众所周知，广东人吃饭那都是“无鸡不欢”，做法也是各种各样多，因此广东的市场中也是有各种各样的活鸡卖，不管是走地鸡，还是清远鸡，或是海南的文昌鸡等等，你在买的时候，说出你想做什么样的菜， 是煲汤还是辣炒，阿姨就会给你选择。

这些也是我在去广东生活的时候看到的，在广东生活的这几年，我也是尝遍了各种有关做鸡的佳肴，但要说最好吃，最美味的，我个人是觉得隔水蒸鸡，这也是广东的一道传统名菜，是真的应证了那句话，最高端的美味往往只需要最朴素的烹饪方式，除了用刀盐和姜以外，在上锅蒸熟，等时间到了后，将鸡肉取出来，铺面而来的热气中包裹着鸡肉的清香，撕下一块，放进口中，原汁原味，油而不腻，滑嫩鲜香，恨不得吃到骨头的时候，都想嗦几口呢，那今天小编就像这道菜的做法分享给大家，是真的好吃，没试过的一定要试试，保证让你吃一次就爱上。

【菜品名称】：隔水蒸鸡

【所需食材】：整鸡一只、沙姜、生姜、盐

【烹饪步骤】

①、首先将所有食材全都准备出来，鸡要是整只的，并且不要将鸡肚给泡开，从鸡尾处将这里面的东西全都掏出来，如果觉得整不干净的话，可以在买的时候让买家帮忙处理。

②、鸡处理干净后，用水冲洗一遍，之后再用一勺盐将鸡从里到外都揉搓一遍。大家在搓的时候，一定要搓均匀，最少也要搓5分钟。

③、鸡搓干净后，先放到一旁备用，将生姜和沙姜洗干净，用刀拍成碎末，之后放一勺盐搅拌均匀。

④、搅拌好的姜末，一点点地从鸡尾处塞进肚子里，全都填完后，盖上保鲜膜，静置腌制1个小时

⑤、等腌制的时间到了后，将鸡放到蒸箱蒸30分钟，如果没有蒸箱，放到蒸锅中上汽再蒸25分钟就算好了。

⑥、鸡已经蒸好了，趁热将鸡撕成小块，盘底淋点鸡汁提鲜，然后将撕好的鸡块放到上面，稍微点缀一下香菜就可以了，原汁原味，没试过的一定要试试，保证让你吃上一次就上瘾。

【烹饪总结】

1.鸡的肚子一定不能破，如果大家处理不好的话，可以在买的时候，让卖家帮忙

2.蒸鸡的时候，不需要其余的调料吃的就是原汁原味。

如果觉得《广东传统菜隔水蒸鸡 原汁原味（鸡肉滑嫩鲜香 吃一次就上瘾）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！