作为一个吃瓜群众（要掌握这些知识）

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虽然入秋，但秋老虎的实力不容小觑。炎热天气，空调WiFi西瓜应该是所有人都无法抗拒的。西瓜，作为一个外来物，在夏天超过了所有水果，成为了我们最喜爱的水果，甚至没有之一。

按照世界粮农组织公布的数据显示，2018年，中国西瓜产量约7927万吨，占世界西瓜总产量的66.75%，比前十中后面九个国家加起来的总量还要多。另外，2018年西瓜的进口量约23万吨，而出口量约3万吨，这意味着全年西瓜消费量接近8000万吨，不考虑损耗的情况下，人均西瓜消费量超过100斤，每个人都是妥妥的吃瓜群众！

我们都有过这样的生活经验，冷藏后的西瓜更甜，更爽口，吃起来就停不下来。这其实是西瓜中的果糖在发挥作用。果糖是一种常见的单糖，天然的果糖主要存在于蜂蜜、水果中，果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖之一。而且，果糖温度越低，甜度越大，即在口感上越冷越甜。这也就是为什么冷藏后的西瓜更甜的原因；而且，果糖本身具有清凉吸热的特性，在口腔内可以形成如同薄荷口香糖一样的清凉口感，这两点决定了冰西瓜能给我们带来更强的解暑降温的感受，这也是我们为什么爱吃西瓜的原因之一。

从数据上来看，西瓜本身含糖量并不算高，平均下来含糖量在每100克只有7克左右，既比不了香蕉荔枝，也比不了苹果柑橘，甚至吃着偏酸的柠檬、猕猴桃含糖量也超过西瓜，只有草莓的含糖量比西瓜略低，但我们依然会把西瓜认为是高糖水果，无论是减肥健身，还是养生保健，都不建议多吃。这又是因为什么呢？

这涉及到一个专业名词，即升糖指数。升糖指数指的是吃100克某种食物后造成的血糖升高程度与吃100克葡萄糖后造成的血糖升高程度的比值，比值越高，升高血糖的效果也就越明显。之前含糖量比西瓜高的水果，只有荔枝的升糖指数比西瓜高，剩下的无论是香蕉还是苹果橘子，升糖指数都远低于西瓜，大部分水果的升糖指数都在40以下，只有西瓜的一半左右。因此，对于血糖较高的人而言，西瓜真的是能不吃就不吃。

很多人吃西瓜，喜欢抱着半个西瓜用勺吃，这样虽然吃得爽，但对于减肥的人来说，却很容易让你前功尽弃。西瓜虽然含糖量低，但是半个西瓜，就算是最小的西瓜，也有3斤左右，吃完了能提供105克左右的糖，折合能量是420大卡，接近普通成年女性1餐的能量需求；更何况，我们一般抱着吃的半个西瓜，大概在5斤左右，吃完了提供700大卡的能量，这已经接近普通成年女性全天能量需求的一半了。

西瓜中的果糖，具有一个对减肥的人非常不友好的特性，那就是它在体内可以快速转化成脂肪，而且可以帮助脂肪在腹部堆积。这就意味着，你吃的西瓜吃得越多，脂肪长得也就越快！当然，只要控制好量，大部分的果糖是可以被代谢消耗掉的，而不会变成脂肪！

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