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众所周知，免疫系统是人体健康的卫士，也是我们肿瘤患者身体中参与抗肿瘤战争的主力军，大量研究证明，营养状况与免疫功能密切相关，细胞代谢变化影响免疫细胞功能[2]。营养不足与免疫功能抑制有关，后者增加了感染的易感性， 同时提升了对一些自身免疫性疾病的保护。营养过剩与慢性低度炎症有关，后者提高 了代谢性疾病、心血管疾病风险，促进了自身反应，破坏了保护性免疫。

那肿瘤患者该怎么评估自身的营养情况呢？营养不良的时候该如何补充？科普君给大家建议以下五点：

01适度节制饮食

没错，纠正营养不良的首要条件是适度节制饮食，正是针对前面提到的“吃得太好”的问题。

限制热量的过分摄入，减轻氧化损伤，增加细胞凋亡和影响代谢酶功能，能够防治肥胖、“三高”等代谢性疾病的发生。这些与人体健康密切相关。

流行病学调查发现，限制热量摄入可以使人们更长寿。

但需要注意的是，过分限制热量摄入，营养成分摄入不足，可能也会导致营养不良的发生。

所以，节制饮食需适度,以“满足能量需要，维持体重不下降”为宜。

02辩证对待脂肪摄入

关于健康饮食推荐的少油少盐少糖没有错，但如果过分戒油戒盐戒糖却不值得推荐。

目前推荐：脂肪应占饮食中能量的20%～35%，饱和脂肪酸＜10%，反式脂肪酸为0。

研究报告提示，脂肪占饮食能量的比值＜20%时，可以将乳腺癌的复发风险降低24%，这对雌激素受体阴性乳腺癌效果更加显著。

没有肿瘤病灶的患者建议适度减少脂肪摄入量，而有肿瘤病灶的患者目前推荐适度增加脂肪摄入量。

03满足优质蛋白质需要

肿瘤患者自身的代谢容易出现负氮平衡，消耗内脏蛋白和肌肉蛋白，蛋白质的摄入不可或缺。

建议每天补充蛋白质按每公斤体重1.2 至1.5 克计算。假设王姐体重50公斤，她一天所需补充蛋白质就是60~75克。

建议摄取富含优质蛋白质的蛋、奶、鱼、肉、禽、大豆类，少吃加工肉（咸鱼、腊肠、熏肉等）。

肿瘤患者原则上应该增加蛋白质摄入量，每餐建议摄入肉、蛋、奶50~70克（1两到1两半），推荐每天1～2个鸡蛋，胆固醇偏高的患者第2个鸡蛋可以去掉蛋黄。

04一日三餐合理搭配，注意食物多样化

食物多样化不仅指类别的多样化，还有种类的多样化。

切勿因为喜欢某种肉类或蔬菜就每天如此，可以变换不同的种类品尝。

可以适当增加抗氧化营养素丰富的食品，如：鲜芦笋、香菇、洋葱、大蒜、番茄、豆类及豆制品、胡萝卜、海带、多脂鱼（鲑鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲱鱼、鲭鱼）等。

05注意食品安全

防止食品细菌污染是肿瘤患者的第一食品安全要求。要注意吃饭或做饭前认真洗手，认真清洗各种物品；

图片来源：摄图网

将生食与熟食分开，任何接触了生肉如鱼，禽及鸡蛋的物品均须彻底清洗；

将剩余食品低温（＜4℃）保存，保证家庭饮用水的清洁，推荐使用过滤器。

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