喜老爹教你卤菜加盟店里无水蒸鸡的配方和做法（上桌一盘不够吃）

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鸡，中国家庭厨房里出现频繁的一种美味食材，其做法是多种多样的，然而很多做法的工艺复杂，辅材比较多，所以很多人会选择在一些熟食店里购买一些卤鸡，椒麻鸡、白斩鸡等等之类的鸡产品熟食，可是吃多了，消费者们就想换换口味，今天喜老爹介绍的无水蒸鸡就能很好地满足了消费者的味蕾，各位朋友们拿好笔记本，好好记一下。

这道无水蒸鸡调味主要取新鲜山奈（别名沙姜）作为清香的来源，调料寥寥数种，但口味却清新异常。

原料：三黄鸡一只（2斤左右大小）

调料：香葱250克，鲜山奈50克，料酒40克，生抽15克，花椒盐12克，白糖5克。

预制：1、三黄鸡洗净，在表面和膛内抹上花椒盐和料酒，腌制入味

2、取一根香葱切碎，加入鲜山奈末10克，生抽，白糖调匀，及成蘸碟。

制作：1、用整根的香葱铺在锅底，放上鲜山奈片，摆入蒸鸡，开中火加热2分钟，至烟气冒出时，盖上锅盖，转小火继续烧25分钟，然后在锅盖上放满冰块，继续小火焖5分钟，开盖子用筷子检查有无血水，若不见血丝便说明已经成熟。

3、取出三黄鸡，浸入冰水10分钟，捞出擦干后砌块装盘，

好了，今天的喜老爹无水蒸鸡配方和做法分享到这里，如果大家在做这道菜的时候有什么不清楚不明白的地方，给我留言。

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