成都一饭馆太豪横 11年开了8家分店（外国人多 菜单都是中英文）

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成都的美食在全国来看也是相当有名的，即使许多人原本都不喜欢吃辣，但是成都的美食也能把他们往麻辣的道路上带。成都除了有大家都知道的麻辣饮食之外，还有许多传统菜品，这些菜道道经典，历经几百年仍然焕发着勃勃生机。

开在闹市的店铺，肥肠血旺深受欢迎

现在给大家介绍一家主打肥肠血旺的饭馆，许多客人都是冲着肥肠和血旺来的。店里同时还卖许多传统菜品，比如糯米蒸肉、酸菜豆腐、梅菜扣肉等等。店铺位于成都市双流区，由一对30岁左右的年轻夫妻经营，这里人来人往，光是看这客流量也该猜得到，老板的生意肯定差不了。

肥肠血旺汤是招牌

光听这个名字就知道，肥肠血旺汤就是把肥肠和血旺煮在一起。由于这两样东西耐煮程度不同，所以店里的伙计都是先把肥肠丢进锅里煮，煮到快要软烂的时候才把血旺倒进去一起煮，如果同时倒进去，则会出现血旺已经煮烂，而肥肠还很有嚼劲的情况。

肥肠是头一天晚上就清理好了的，里面没有残留一丝油脂和污垢，而且已经一块一块地切好了。要煮的时候直接倒进锅里就行了。血旺都是当天从市场里采购的新鲜猪血，只有这种猪血煮熟以后口感和味道才是最佳的。

肥肠Q弹，血旺细嫩

当客人点肥肠血旺汤的时候，老板便给客人打上一盆，通常是肥肠偏少一点，血旺多一些，二者比例大概是3:7。盆底用芹菜打底，还放了店铺内自制的辣椒酱，搅拌均匀以后，闻着清香，吃着麻辣。肥肠吃起来Q弹软糯，没有一丝异味；血旺口感细嫩，还十分入味，就像吃嫩豆腐一样，吃过的客人都纷纷表示，这道菜不愧是店铺的招牌。

糯米蒸肉

店铺除了肥肠血旺以外，还有七十几道菜供客人选择，深受大家欢迎的，还有糯米蒸肉。糯米蒸肉是用搪瓷碗一碗一碗装好的，放到蒸笼里蒸了好几个小时。糯米吃起来又甜又糯，十分可口，里面的肉是肥瘦相间的五花肉，大部分人都能接受，不过怕吃肥肉的人还是觉得有点油腻。

酱卤鸭

酱卤鸭也是店里的一大特色，这道菜卤得相当入味，就连骨头都酥了。吃起来表皮没有丝毫油脂，一点也不会觉得腻，反而有一种焦香的感觉。里面鸭肉一点也不柴，蘸点儿蘸料，好吃到飞起来。我们都知道酱卤鸭比较麻烦，可是这道菜依然是店里自己制作的，并不是从其他店铺拿的成品。

11年开8家分店

这家总店已经有十一年了，老板从开业之初的这一家店铺，到现在已经在成都陆陆续续开了八家分店。这一方面说明了老板夫妻俩经营有道，另一方面也说明店铺的菜品和味道是深受当地人欢迎的。

最豪横的菜单：中英双语

由于店铺经常有许多外国人过来吃饭，老板怕他们看不懂菜单，于是专门喊人把菜单做成了中英双语版的，既能方便当地的居民，又能方便来店里吃饭的外国人，不得不说老板这个法子相当实用。

综上，店铺的味道是一流的，菜品也非常多，这使得客人的选择面非常广泛，而且店里的菜全是店铺自己制作，每道菜都有其特色，这样一家店在当地广受欢迎也就一点也不奇怪了。

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