清蒸藕夹的做法 造型好看又好吃（鲜甜可口 每次上桌都被吃光）

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莲藕是秋季最常吃的应季的蔬菜之一，莲藕的各种网红做法都火了，其中有不少网友都喜欢藕夹，但小编觉得油炸的食物始终不健康，清蒸的藕夹更营养健康，清蒸的莲藕别有一番风味，口感更清甜爽脆，裹上肉馅清香可口，一口一个，外面的藕片脆口，而里面的肉馅又香又甜，莲藕和胡萝卜的甜味与肉末混合在一起，咀嚼的时候在口腔里跳跃，越嚼越有味。这道菜的肉的分量比较少，以莲藕与胡萝卜为主角，少吃肉多吃时蔬，身体也没有这么大的负担，而清蒸的菜肴更健康营养，建议大家平时应该多做蒸品。

清蒸莲藕夹是徐娘家最常做的一道家常菜之一，比炖汤或清炒更受欢迎，孩子非常喜欢吃，这个菜很淡口，不用配米饭一个人就能干掉一碟，我家每次都得做2碟才够吃。

下面就给大家分享清蒸藕夹的具体做法，想做的朋友们看完记得要收藏分享哦。做的时候方便翻出来看。

食材准备：莲藕、胡萝卜、鸡蛋、红椒、碎肉。

1、把新鲜的莲藕削皮洗净后切成的薄片，这个藕片是用来裹肉馅的，要把它切得又薄又均匀，切好后放入清水里防止氧化变黑。

2、取半根胡萝卜擦成丝，再把它切碎，增加口感和营养。

3、再取半根莲藕削成细丝，再把它剁碎，用来调馅料。

4、碗中打入一个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

5、把剁碎的莲藕、胡萝卜放入碎肉里，把蛋清倒进来，再给它们调个味，加入少许食盐，少许鸡精，生抽两勺，搅拌均匀腌制入味。

6、红椒切丁用来调汁，先切成片再切成丁，尽量切细一些，喜欢吃辣的可以用小米椒代替，不能吃辣的也可以用西红柿代替。

7、接下来我们动手做造型，取一勺肉馅，放入藕片中间，把它打卷放入盘中。

8、沿着圆碟摆成花朵的造型，最后C位让蛋黄，这个造型非常亮眼。

9、再把它放到锅里蒸熟，不过要等水开有水蒸气再放进去，盖上盖子蒸10分钟。

10、趁着这个时间，我们再来炒个料汁，锅中加入一碗清水，水开后加入两勺生抽，再把红椒丁倒进去，再次烧开后，倒入水淀粉勾芡，把汤汁炒至浓稠即可。

11、莲藕肉夹蒸好了，一打开盖子就闻到莲藕与肉的清香味。

12、最后淋上汤汁就完成了，再撒点葱花点缀，瞬间高级起来，这颜值太刺激食欲了。

莲藕这样做好看又好吃，口感清新爽脆，清蒸的莲藕很清甜，浇上清淡的汤汁，营养健康又美味，家里有孩子一定要试试这个做法。

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