网红菜“皮皮虾” 新手3分钟就学会（春节宴客倍有面子）

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今年最火的食材估计就是皮皮虾了吧！微博和朋友圈已经被“皮皮虾我们走”占领了，皮皮虾莫名其妙地就火了。皮皮虾究竟是一种什么虾呢？皮皮虾又叫做爬虾，是一种营养价值非常高的虾类。皮皮虾的肉质不仅水分较多，口感还香甜嫩滑，有一种独特的诱人鲜味。皮皮虾的蛋白质含量可以甩掉其他虾类好几条大街，常吃皮皮虾能够增强免疫力，提升身体的健康指标，预防各种疾病。皮皮虾的做法也是有很多，喜欢清淡口味的朋友可以白灼，喜欢重口味的朋友，做成香辣的才最入味。皮皮虾们跟着小编走，小编下面给大家分享一款香辣味的干锅皮皮虾，喜欢的朋友们收藏起来哦！

干锅皮皮虾

配料：

皮皮虾300克、胡萝卜60克、花菜150克、料酒8克、油8克、麻辣烫底料8克、葱4克、姜4克、蒜6克、油8克、生抽6克

烹饪步骤：

1.皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。

2.砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。

3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香。

4.倒入麻辣烫底料炒香。

5.放入有机花菜，翻炒均匀。

6.把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。

7.淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟。

8.放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。

小贴士：

1.如果没有麻辣烫底料，可以用郫县豆瓣酱或者火锅底料代替； 2.底料本身就挺咸，所以菜里不需要另外放盐； 3.砂锅密封性挺好，盖上盖子，锅里的水蒸气一出，锅里汤汁不少，所以最后需要大火收一下汁。

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