苹果香精还是青苹果香精好

2023-06-16　分类：百科

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苹果香精好，苹果香精是一种果香型的食品添加剂。在苹果香味上起很大作用的有丁醇、戊醇、己醇、反-2-己烯醇及它们的酯类。此外，还可使用生产苹果汁时回收的苹果香料。这样调配出的苹果香精风味就十分接近天然.而我们喝的苹果浓缩汁就是生产时回收的天然苹果香料，其主要呈香成分为环-α-己醇和酸酯类化合物，将其应用于苹果蒸镏酒的后修饰，以调整苹果酒的香气，添加量为10ml/L。