45度水泡奶粉奶粉化不开怎么回事

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可能有以下三种原因：

1、水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面使奶粉无法充分溶解还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收。

2、水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象。

3、过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质（如含双歧杆菌）等很容易因此遭到破坏。

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