月饼凉了皮发硬怎么回事
2023-06-17 分类：百科
TIPS：本文共有 120 个字，阅读大概需要 1 分钟。
这是因为月饼饼皮是用水和面才会凉了发硬
月饼的好坏就看制作的时候是用水还是用油和的面粉，用水和的就是烤出来是越放越硬，软皮月饼是全用油和的面，就是又软又美味。为了能包裹住内馅，用了食用胶和表皮较硬的食物来做皮。如果过硬，表明外皮水份流失较多。
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这是因为月饼饼皮是用水和面才会凉了发硬
月饼的好坏就看制作的时候是用水还是用油和的面粉，用水和的就是烤出来是越放越硬，软皮月饼是全用油和的面，就是又软又美味。为了能包裹住内馅，用了食用胶和表皮较硬的食物来做皮。如果过硬，表明外皮水份流失较多。
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