湖南攸县米粉肉正宗做法

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第一步，我需要准备材料：攸县米粉，辣椒，肉，盐，味精等

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当准备好了这些，你就需要一窝滚水（不晓得是咋个就是沸水，还不知道那就是煮热的水）然后按照你的食量，把粉放到滚水里面，先等个大概十分钟左右吧，等到了差不多的时候（就是粉已经煮熟的时候，那时候就是粉用力一夹就断了，不用力则正常，不会很有弹性），然后就把粉捞出来，放到碗里面

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等好了后，就是准备打汤的时候了这时候你先下油，油熟了后，马上下辣椒，下肉，接着就是下水这中间的速度要快哈，然后下盐，味精等调料一完后可以再视情况，加一些其它的菜，酸菜什么的，味道特么的好的，最后等汤好了后就把汤倒到放粉的碗里面吧，记住，完成后就尽快吃掉吧，不然粉会粘在一起的，口感跟味道都会变得不怎么好的。

湖南攸县米粉肉正宗做法

材料

五花肉500g，米粉1袋，料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个

做法

1.将五花肉切成0.8cm厚片，加料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个用手搅拌一会腌2小时

2.将腌好的肉片在米粉里滚一下放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时即可

湖南攸县米粉肉正宗做法

攸县粉蒸肉又叫米粉肉，原是攸县东部、中部、北部地一道家常菜，亦是待客主菜。

主料：新鲜猪肉(腰排或后臀肉）500克、糯米粉100克

调料：甜酒适量、红曲粉适量、胡椒粉适量、盐适量

做法：

1.

新鲜猪肉先切成约7厘米宽的肉条，然后又切成约1.5—1.8厘米厚的片状，形成比正方型略长的肉块。

2.

切后用盛器装着，适量放盐拌匀，腌上1—2小时即可。

3.

腌好的肉加少量甜酒，加入糯米粉、胡椒粉、红曲粉拌匀。

4.

上屉大火蒸15—20分钟即可

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