广东腊鱼的做法最正宗的做法

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1.腊鱼切成块状，放入清水中浸泡一个小时。

2.芹菜和蒜苗洗净切段，生姜切丝，大葱切片，大蒜切末，干红辣椒斜着切开。

3.锅烧热，放入油，将腊鱼块晾干以后放入锅中，小火煎，将腊鱼煎至两面金黄，肉厚的鱼块侧面也要煎一下，将煎好的腊鱼块盛出备用。

4.将葱姜蒜放入锅中炒出香味，放入腊鱼块，轻轻翻炒几下。动作要轻一些，以免把鱼块炒散架了。

5.放入生抽、料酒和米醋，翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖焖两分钟。

6.倒入芹菜轻轻翻炒断生，放入蒜苗和红椒丝，翻炒均匀就可以出锅了。

广东腊鱼的做法最正宗的做法

主料:

腊鱼半条

辅料:

葱花适量

步骤 ：

1· 腌制好的腊鱼，取半条备用！

2· 腊鱼剁成小块备用！

3· 用温水把腊鱼浸泡半天，这样腊鱼就不会太咸了！

4· 泡好的腊鱼捞出控干水分，摆盘！

5· 水开，放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可！

6· 撒适量的葱花即可食用

广东腊鱼的做法最正宗的做法

1、用料：白雕酒1瓶，酱油1瓶，盐1包，白糖1斤，罗非鱼20斤。

2、砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净。

3、制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。

4、把每条鱼按照以下部分操作，先用盐抹边全身一遍，用白糖抹全身一遍，加酱油、加酒抹匀全身一遍，腌制3小时翻一次身，然后第二天早上就挂起来了。

5、腌制的时候不用放进冰箱，放在凉快的地方就可以了。

6、第二天早上用白色绳子挂起来，先晒2天，风干3天就可以了，风干到鱼变成硬和干就可以了。

7、简单的广东正宗腊鱼就做好啦！

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