酸汤汪刺鱼炖豆腐正宗做法

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1、食材：汪丫鱼250g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量，料酒适量。

2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好。

3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层黄色的东西。

4、将豆腐切成大小合适的小的块状。

5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味。

6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下。

7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的。

8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐，大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可。

9、将煮好的鱼汤倒入碗中，一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。

酸汤汪刺鱼炖豆腐正宗做法

主料：汪刺鱼500克

辅料：嫩豆腐250克

配料：油适量，姜适量，盐适量，料酒适量，葱花适量

做法：

1. 买回来的汪刺鱼清洗干净。

2. 剖杀、斩块、洗净，切适量姜片备用。

3. 坐锅热油，入姜片，煸出香味。

4. 倒入汪刺鱼块、翻炒。

5. 倒入料酒，翻炒。

6. 倒入嫩豆腐，不用把豆腐切块，在煮的过程中豆腐会自然散开。

7. 移入适量的水。

8. 用锅铲轻推鱼块，防止粘底，然后盖锅盖煮。

9、 大火煮开后，转中小火笃约20分钟，开盖入调味料。

10、 倒入切好的葱花。

11. 翻拌均匀即可出锅

酸汤汪刺鱼炖豆腐正宗做法

主料

汪刺鱼1条豆腐1块

辅料

姜适量食用油适量温水适量葱适量蒜适量

配料

盐适量胡椒粉适量料酒适量

做法步骤

1. 准备材料，汪刺鱼宰杀洗净沥下水

2. 豆腐切小块

3. 起油锅，姜葱蒜爆香

4. 放入汪刺鱼两面煎香

5. 加料酒

6. 加入温水，调入适量盐

7. 烧开后放入豆腐，再次烧开后改中小火炖20分钟左右

8. 最后撒点胡椒粉和葱花即可

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