鲫鱼炖豆腐最正宗的做法
2023-08-01 分类:百科
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主料
鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克
辅料
油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干红椒1个,花椒大料适量,料酒适量,蘑菇粉适量
制作方法
1、备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分
2、熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净
3、砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用
4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒
5、加入适量的水,加入豆腐、五花肉大火烧开
6、小火慢炖至鲫鱼熟,汤汁发白即可
7、加入盐、蘑菇粉调味,撒点葱花
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