大米糖化的正确方法

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1、加点水在饭里，把它基本拌匀，盖上盖子进微波炉，高温3分钟，热气腾腾的米饭软软的。

2、把米饭放在蒸锅里蒸热了吃，蒸锅下层多方点水，多蒸一会，水蒸气就会跑到上面来，米饭就会很软很软，很好吃。

3、用筷子先在米饭上面扎几下，然后从这些孔眼中注入适量的开水。再蒸上几分钟。

大米糖化的正确方法

1、 大米清理：将碎大米送入振动筛与去石机以及除铁器以除去大米中的各种杂质，达到净化的目的。

2、 浸泡：将净化后的大米送入浸泡罐，从底部通入水对大米进行清洗，清洗干净后开始浸泡，以使大米得以软化。

3、 调浆：浸泡好的大米先进入磨米设备进行磨浆，然后对大米浆的浓度、pH进行调节，调好后加入液化酶准备液化。

4、 液化：将调配好的大米浆送入高压液化喷射器进行液化，使淀粉分子尽可能的进行水解。

5、 蛋白过滤及干燥：将液化后的液化液输送入板框过滤器来过滤蛋白，过滤后的蛋白渣经水洗及再次过滤后，输入干燥设备进行干燥。

6、 糖化：将过滤后的液化液先降温再调节其pH值，然后加入适量的糖化酶进行糖化，已获得需要DE值得产品。

7、 脱色：糖化后的糖化液在适当的温度下加入适量的活性炭，并维持一定时间进行脱色，然后用过滤器除去活性炭，以除去糖液中的有色物质及部分杂质。

8、 离交：利用离交树脂对特定离子的交换性能以及对有机物的吸附性能，来除去糖液中的盐分以及有机物等杂质，从而得到高质量的葡萄糖溶液。

9、 蒸发：通过蒸发浓缩的形式来提高葡萄糖溶液的浓度，以满足不同客户需求。

大米糖化的正确方法

本发明涉及制酒中的糖化工艺，具体地说，涉及一种制酒过程中的糖化法

目前，国内酿酒过程中采用的糖化法主要有传统的曲酿糖化法和酶解糖化法两种。传统的糖化法糖化时间长，糖化不彻底，糖化水平参差不齐，而酶解糖化法主要采用糊化糖化二段工艺，用水量大，带水蒸煮能耗高。本发明首次采用小曲曲酿与酶解相结合的复合糖化工艺，此糖化工艺能耗明显降低，而糖化也比以前彻底。

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