大米要吃饱 更要吃好（教你正确的选购和储存方法 喷香营养高）

受我国地理气候条件的影响，南粉北面一直是我国的饮食传统。随着人口的流动，社会的发展。这种传统也逐渐被打破。北方人偏爱面食，但南方人却把面食玩得更为精细。南方人偏爱米饭，但顶级的大米却出自于北方。影响大米口感的因素众多。比如大米的品种、施肥、收割时间的掌控、烘干方式的不同。抛去这些我们普通消费者无法把控的环节。我们在大米的品种选择和储存方法上注意一下，就能轻松挑选自然清香、口感弹牙、营养丰富的大米。

每次到超市。购买大米时，面对琳琅满目的各色品牌。价格也是几元到几十元不等。很多人都会不知所措。该怎么选？这里有学问，其实并非越贵的越好。由于地域和品种等诸多因素。口感和营养都会有所不同。以下分享挑选大米的技巧，只选对的不选贵的。大米要吃饱，更要吃好，教你正确的选购和储存方法，喷香营养高。

一、大米的品种和分类

大米粗略的可以分为粳米、灿米、糯米三个大类别，从大分类下又可以细分为糙米、蒸谷米、白米、碎米等等。各种类型的大米在烹饪方式和价格上都有很大的差异。

粳米多产于北方地区，由于是一年一季。米粒饱满肥厚，油脂黏性充足。煮熟后口感上松软润滑有嚼劲，是大米中的上乘货。素有＂世间第一补＂的美称。国内粳米品牌众多。选购大品牌一般都不会错。防止小厂家用大品牌包装来以次充好。

籼米多产于南方地区，尤以两湖两广为多。一般分早晚两季。其特点是煮熟后出饭率极高。油脂含量较少，口感上偏硬。小时候没吃完的，多用来蛋炒饭。粒粒分明，夹杂着菜油香味，也是十分过瘾的吃法。

糯米在全国各地都有种植。南方的糯米细长。北方的糯米颗粒饱满。都呈不透明的乳白色，营养丰富，用途广泛。最常见的是做糯米糍粑和包粽子。

二、大米的选购

在大米包装上都有执行标准一栏。标注的是国家对此产品的标志。标志有gb/t1354－2018才是符合国家安全标准的优质大米。

对于国内热销、质量特别好的优质大米。厂家都有着自己独特的地理标志产品标准。（可参考下图）一些不法厂商以这些优质品牌类似名称命名销售。以次充好。大家千万注意执行标准号。以免错购。

三、大米的储存

购买大米时尽可能选择真空包装的大米。这样的大米储存的时间更长，也可以最大程度的防止大米发生霉变、生虫。储存大米的温度不超过20度，湿度不超过75%为佳，合适的储存，合适的温度和湿度才能保持大米的口感。同时尽可能选购当季的大米。

四、预防大米生虫

长时间存放的大米容易生米虫。铁牛虫和米象是最为常见的米虫。放入刺激性气味的食材。能够驱赶米虫。花椒和大蒜效果最为明显。放x这些能有效的防止大米生虫。

个人认为随着物质生活水平的提高，大米也应该进行市场分化，有为吃饱的，有为吃好的。这样也能有效地提高各地水稻种植水平。提高人民物质生活水平。毕竟大米在国内算是最大的食品消费了。

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