米粉调米浆为什么又烂又粘
2023-06-18 分类：百科
TIPS：本文共有 110 个字，阅读大概需要 1 分钟。
因为淀粉。
米粉调米浆为什么又烂又粘的主要成分是淀粉，烧饭时，大米在水中加热，淀粉分子吸收水分后会膨胀，并使其中的部分氢键断裂，从而使米饭变得柔软、黏稠。所以会粘锅。蒸米饭粘锅时，一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物。
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因为淀粉。
米粉调米浆为什么又烂又粘的主要成分是淀粉，烧饭时，大米在水中加热，淀粉分子吸收水分后会膨胀，并使其中的部分氢键断裂，从而使米饭变得柔软、黏稠。所以会粘锅。蒸米饭粘锅时，一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物。
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