茨菇红烧肉怎么做

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1、将红烧肉皮上的毛处理干净，个人比较在意这个，呵呵~清洗干净控干水分切块备用

2、茨菇处理干净，控干水分备用

3、将锅中放少许油，油热后将姜片放入略煸，五花肉入锅煸炒，待见肥肉部分开始出油，肉的整体变白时，将敲碎的冰糖放入，翻炒至融化，将茨菇也放入加水至没过所有主料，加适量老抽上色，将葱段、八角、香叶都放入，盖锅盖，大火煮开，若有浮沫最好撇去~转中小火煮

4、待煮到肉酥烂程度差不多了，开盖，此时汤汁也比较少了，转大火，用少许鸡精、盐调味，将汤汁大火收至略变粘稠时即可关火装盘了。

茨菇红烧肉怎么做

1/5五花肉先汆水后洗净

2/5锅里入油，中火加热至7成热，倒入五花肉，煸炒至肉有点焦色

3/5倒入适量生抽，少量老抽和糖炒至五花肉裹上酱油色

4/5加入水至大概没过肉，大火煮开后调小火

5/5大概15分钟后加入洗净的茨菇（具体时间自己视情况而定）调大火煮开再次调小火煮至肉熟，然后调味收汁即可。

茨菇红烧肉怎么做

1

慈菇削去外皮洗净，大的切半

2

生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结

3

蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花

4

猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块

5

锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香

6

倒入肉块爆炒

7

加黄酒炒至水分皆失

8

有油熬出来后，加入老抽和盐适量，加水与肉平，大火烧开，改小火闷五十分钟到一个小时（肉已有九成熟）。

9

开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟

10

加入白糖适量，烧至汤汁浓稠

11

放入蒜花即可出锅

小贴士

友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。

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