贵州炒田螺的做法
2023-06-19 分类:百科
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食材:
田螺、蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。
步骤:
1、先将锅烧热放入田螺然后放水,胡椒,花椒,干辣椒,八角,生姜,米酒,蒜米,盐,糖
2、水干后捞起田螺,另锅烧热放油,蒜茸,指天椒,干辣椒,炒出味放入田螺,然后放米酒反炒
3、再加两芍猪骨汤,外加酸笋,香菇,鹌鹑蛋四五个,毫油,生抽,鸡精,盐
4、熬制水干放入花生油,红油,起锅装盆。
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