武汉武昌鱼正宗做法

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武昌鱼主要产于湖北武汉，又叫鳊鱼，价格不贵，平时老百姓经常会吃的一种鱼。做法一般就是红烧，先准备葱姜，把鱼洗了，拿出里面内脏，锅里加油放鱼煎，煎了两面金黄在放葱姜，调理汁，加醋，酱油，料酒去腥，生抽调味。

煮到鱼熟捞出来，锅里留些汤汁，倒在鱼上。

武汉武昌鱼正宗做法

红烧武昌鱼作法：

1，武昌鱼去磷及内脏，洗净备用。

2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味

3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味

4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖

5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。

      特点：鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，细腻无刺，汤汁清澈，原汁原味，淡爽利口。

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