碧螺春和雀舌的区别

主要区别有，产地不同、制作工序不同、品质特征不同，具体如下：

一、产地不同

1、碧螺春

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称洞庭碧螺春。

2、雀舌

主要产于贵州湄潭，又称湄潭翠芽。

二、制作工序不同

1、碧螺春

主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

2、雀舌

工序分为杀青、理条、做形、干燥四步。

三、品质特征不同

1、碧螺春

条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，茶芽幼嫩、完整，无叶柄。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。

2、雀舌

干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香。冲泡后，茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中，品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长。

碧螺春和雀舌的区别

雀舌和碧螺春都是著名的绿茶，同为绿茶它们之间有很多的地方是相同的，但也很多地方是不同的。雀舌和碧螺春的区别分别是：名称由来，产地，品种分类，功效，特级：

形状：

条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净

色泽：

银绿隐翠、鲜润

汤色：

嫩绿鲜亮

香气：

嫩香清鲜

滋味：

清香甘醇

叶底：

幼嫩多芽、嫩绿鲜活

一级：

形状：

尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净

色泽：

隐绿隐翠

汤色：

绿明亮

香气：

嫩爽清香

滋味：

鲜醇

叶底：

细嫩、绿明亮

二级：

形状：

紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净

色泽：

绿润

汤色：

绿尚明亮

香气：

清香

滋味：

鲜醇

叶底：

嫩绿明亮、略含单张

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