用红醋泡萝卜为什么不上色
2023-06-20 分类：百科
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大概率是水加多了，红醋被稀释了，才不上色
1.开水里面放冰糖，注意不要太多水，不然不上色，一定要水冷了才可以做下一个步骤。糖可以更具自己的口味放
2.萝卜切断，待开水冷了后放进水中
3. 加入辣椒，适量就可以，家里有盐水的可以倒点进去，没有的就放入适量的盐
4.然后倒入适量的红醋，拌均匀，就可以，泡上个一小时就可以了
冷开水不要太多，不然萝卜染不红
用红醋泡萝卜为什么不上色
泡白萝卜时变红主要是由于腌制过程中产生的亚硝酸盐所导致的，亚硝酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应，会产生一种红色色素。
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