燕窝的正确炖法与用量

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燕窝需要隔水文火炖煮，将燕窝放入炖盅或者碗内，加入适量的纯净水，水量没过燕窝，隔水文火炖制20-30分钟即可食用。燕窝属于高蛋白食品，不宜过多食用，每日2至3克，早上空腹吃即可，空腹食用对燕窝的营养成分吸收最快、最完全。

燕窝的正确炖法与用量

1.用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜

2.将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度

3.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出

4.挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍

5.清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细

6.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳

7.加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准

8.炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。

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