燕窝用量达到多少的食品（才能叫燕窝制品）

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来源：百家号-食品视界 / 作者：秋山辉

自古以来，燕窝就被认为是一种良好的滋补养生品。近年来，随着老百姓健康知识的普及和养生潮流的兴起，我国的燕窝消费量越来越大。但一些商家为谋取非法暴利，采用刷胶、贴碎、漂白等非法手段加工燕窝，并以风味饮料冒充燕窝食品，导致燕窝食品掺假和食品安全问题十分严重，且频频发生，严重损害了消费者的利益。

面对不断发生的燕窝掺假事件，广大老百姓迫切想知道燕窝食品标准的一些核心问题，包括：燕窝用量达到多少的食品，才能叫燕窝制品？入口即吃的燕窝食品，到底有哪些种类？

燕窝饮料

要了解这些问题的答案，可来看看不久后将出台的行业标准《燕窝制品》。

入口即吃的燕窝食品到底包括哪几种？

为规范燕窝食品行业发展，维护消费者权益，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会，正就行业标准《燕窝制品》（征求意见稿），广泛征求意见。

该标准征求意见稿对应的是食用燕窝投料比不低于1%（质量比）的燕窝制品。燕窝制品是以燕窝为原料，加工制成的直接食用的产品。

按照食用燕窝投料比和生产工艺不同，燕窝制品分为以下4大类：

炖燕窝

●炖煮燕窝，又称鲜炖燕窝：经预处理、调配、装罐、密封、热杀菌等工艺加工而成的口感糯绵、保质期不超过30天的燕窝制品，其食用燕窝投料比≥3.0%。

●固体方便燕窝：经熟制、干燥等工艺加工而成的直接食用或冲泡后食用的燕窝制品，其食用燕窝投料比不低于10%。

●燕窝罐头：经预处理、调配、装罐、密封、杀菌等工艺加工而成的不含增稠剂、防腐剂的商业无菌的燕窝制品，包括经典型燕窝罐头（食用燕窝投料比≥1.5%）和浓稠型燕窝罐头（食用燕窝投料比≥3.0%）。

●燕窝饮料：经预处理、调配、杀菌、灌装、封口等饮料加工工艺制成的可直接饮用的燕窝液体饮料，其食用燕窝投料比≥1.0%。

燕窝莲子羹

消费者怎样判断燕窝制品的燕窝用量？

在近年发生的多起欺骗消费者的事件中，商家往往用燕窝含量低的产品冒充含量高的产品，以低质产品卖高质产品的价钱，损害了消费者的经济利益和知情权。

那么，消费者有没有办法，了解某种燕窝制品中的燕窝用量是多少呢？

对此，行业标准《燕窝制品》（征求意见稿）规定，燕窝制品标签应标注食用燕窝投料量（以克计）。也就是说，消费者以后在购买某种燕窝制品之前，可先看该食品中的燕窝用量是多少，如觉得不符合自己的期望值，则可以不购买。

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