制作火锅底料为什么用牛油

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1.

从火锅的起源上讲，牛油就存在牛油口感更厚重，比菜籽油等槙物油更能综合其它食材的香味和散出迷人的肉香，注定比较适合火锅这种重口味的搭配

2.

牛肉比其它的动物油更能耐高温，适合长时间煮烫。

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