黄骨鱼红烧家常做法乡村潘哥

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一、用料

黄骨鱼 6条

泡椒 5个

朝天椒 2个

生姜 5片

大蒜头 4瓣

葱 2根

花生油 15克

盐 5克

料酒 1勺

陈醋 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

白砂糖 2克

二、红烧黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，比平时炒菜的油要稍多一点。

步骤 2

油烧几秒钟就可以下鱼了，人家说小火煎鱼，大火煎豆腐，我是急性子，一般都是大火煎鱼。

步骤 3

准备配菜，泡椒、朝天椒、生姜、大蒜头

步骤 4

鱼两边煎黄后放入陈醋，陈醋可以多放一点，料酒和配菜放进去，加水，水刚好没过鱼就可以。水烧开后放入盐、生抽、糖（少许）、盖好锅盖焖一会儿。

步骤 5

当锅内还剩少许汤汁时放入少量老抽，起锅装盘，撒上葱段即可。

黄骨鱼红烧家常做法乡村潘哥

起锅烧油放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味后，放入切好的黄骨鱼煎至两面略微焦黄，煎好后加水、盐、老抽、生抽和料酒，盖锅大火收汁至1/4。最后加入白糖、鸡精，撒上葱花后，一份美味的红烧黄骨鱼就做好了。

红烧黄骨鱼的制作方法

准备食材：黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖。

1、黄骨鱼去掉内脏、鱼鳃后清洗干净，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味。

3、放入切好的黄骨鱼，一面煎至略微焦黄后换另一面。

4、煎好后倒入热开水与鱼身持平，再放入盐、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖后大火收汁至1/4。

5、最后往锅内调入适量白糖和鸡精，撒上葱花后，即可出锅，美味的红烧黄骨鱼也就做好了。

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