农村大缸腌咸菜1斤萝卜多少盐

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农村大缸腌咸菜，一斤萝卜多少盐

在我们农村这个地方，100斤萝卜，十斤盐，怎么说起来之后呢一斤萝卜一两盐，淹大萝卜的方法，首先把大萝卜洗净，把水控干，放一层萝卜，撒一层盐，腌好以后，十天反倒一次，等盐全部化完以后，把缸盖盖好，三月以后再吃。

农村大缸腌咸菜1斤萝卜多少盐

大缸腌萝卜的时候食盐一定要放足，每100斤菜（萝卜、雪里蕻等）加盐10--12斤，盐量不足起不到防腐作用，另外腌菜时间一般为20天左右，并要加盖密封，如果有腐烂千万就不要食用啦！有些人腌萝卜的时候还会加花椒大料等其他辅料哦，要想味道好必须加足够的盐。所以一般100斤萝卜就需要食盐12―20斤左右。

农村大缸腌咸菜1斤萝卜多少盐

腌萝卜一斤萝卜放2两盐腌制合适。一般情况下，一百斤萝卜放20斤盐，菜与盐的比例为5:1。在腌萝卜时，如果盐放的过少，不利于萝卜的保存，如果盐过多，影响萝卜的口感，所以按照比例，一斤萝卜放2两盐。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。

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