西红柿炒豆花做法

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1、番茄2个、豆腐1块、鸡蛋2个、毛豆1小碗、色拉油适量、食盐适量、水淀粉少许、番茄酱1大勺、细香葱适量、白糖1小勺、胡椒粉少许。

2、做法：番茄、豆腐切小块葱切段鸡蛋打匀成蛋液。

3、豆腐、毛豆分别用开水焯过（水中放少许盐）。

4、起油锅，蛋易吸油，油要略多一点，下入蛋汁，开始时，不要动它，见蛋汁底部开始熟，就用锅铲稍稍推动，把蛋煎炒约7成熟就盛起备用。

5、锅内放一点油把葱段煸炒出香味再加入番茄翻炒出汁。

6、下豆腐、毛豆、少许清水一起煮，再加入番茄酱、盐、糖等调味料烧入味

西红柿炒豆花做法

1，准备黄豆，清水，内脂，番茄，小葱 。

2，黄豆泡水一夜，洗净后放入破壁机内加水按研磨键打好放滤网里过滤。

3，过滤后的豆汁在锅里大火煮开后关小火，煮2-3分钟关火15分钟左右让豆汁凉到85度左右，边搅拌边加入内脂，盖上盖子让它冷却凝固。

4，内脂用量勺称出3克，用少量水化开，水嫩的豆花好了。

5，番茄放入破壁机内打成酱，锅内放入适量的油，炒酱，加入盐，白醋，生抽，白糖，胡椒粉变色后勾上芡粉。

6，出锅淋在豆腐脑上，撒上葱花即可。

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