请问 青稞甜醅 怎么做

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材料主料：青稞250g辅料：甜酒曲0.3g甜醅1准备要用的食材，青稞和甜酒曲备用。

2青稞挑选干净没有杂质，浸泡的容器要清洗干净没有油，将青稞清洗干净，用清水浸泡12小时。

3浸泡好以后，滤去清水，上笼屉蒸45分钟。蒸好后用清水淘洗降温，温度降至37度左右，滤干水分，按1斤青稞0.6g甜酒曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中，一定要搅拌均匀。

4将拌好酒曲的青稞装入清洗干净的容器中（陶器或玻璃器皿，不能用铁器）。

5将青稞装入容器中后用勺子整理平整，用手指在中央扎出一个坑，这样便于观察出酒情况。

6保持22度左右的温度3_4天，揭开盖子，能闻到甜香的酒味，有清亮透明的液体渗出，这就是出酒了。

7吃的时候盛出加入少量的水，冬天加热吃，能壮身暖胃，增加食欲，夏季可以凉吃，清心提神，去除倦意。这就是西宁著名的特色小吃—甜醅，请大家品尝吧！小贴士无

请问，青稞甜醅，怎么做

青海高原美食－青稞甜醅用料：主料：去皮青稞米500g 辅料：安琪甜酒曲2g青海高原美食－青稞甜醅的做法步骤：

1、把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。

2、泡好的青稞米放入电饭锅，放入适量水，像做米饭一样，蒸熟。

3、蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀，降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的，就不起作用了。

4、摸着不烫手了，加入甜酒曲，搅匀。

5、搅拌好的青稞放入酸奶机里，30小时左右，闻着有酒的甜香味了，就可以享用了。没有酸奶机，放在暖气上，温度在18度左右3~5天，也可以成功的。中间挖个小酒窝，等窝窝里溢出酒来就好了。小贴士：做好了可以直接吃，或者像煮醪糟那样加热吃，放点糖和葡萄干，味道更佳。不过千万不要吃多，会醉的。

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